From: Subject: =?windows-1250?Q?82_8.8.2007_Pravilnik_o_razvrstavanju_i_minimalnim_uvjet?= =?windows-1250?Q?ima_ugostiteljskih_objekata_iz_skupina_=BBRestoran?= =?windows-1250?Q?i=AB=2C_=BBBarovi=AB=2C_=BBCatering_objekti=AB_i_=BBOb?= =?windows-1250?Q?jekti_jednostavnih_usluga=AB?= Date: Fri, 10 Aug 2007 14:22:57 +0200 MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/html; charset="windows-1250" Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Location: http://www.nn.hr/clanci/sluzbeno/2007/2599.htm X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.2670 82 8.8.2007 Pravilnik o razvrstavanju i minimalnim = uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina =BBRestorani=AB, = =BBBarovi=AB, =BBCatering objekti=AB i =BBObjekti jednostavnih = usluga=AB

ministarstvo mora,=20 turizma, prometa i razvitka

2599

Na temelju =E8lanka 7. stavka 4. i =E8lanka 14. = stavka 2. Zakona o=20 ugostiteljskoj djelatnosti (=BBNarodne novine=AB, broj 138/06) ministar = mora,=20 turizma, prometa i razvitka, uz suglasnost ministra nadle=9Enog za = zdravstvo,=20 donosi

PRAVILNIK

O RAZVRSTAVANJU I MINIMALNIM UVJETIMA UGOSTITELJSKIH = OBJEKATA=20 IZ SKUPINA =BBRESTORANI=AB, =BBBAROVI=AB, =BBCATERING OBJEKTI=AB I = =BBOBJEKTI JEDNOSTAVNIH=20 USLUGA=AB

I. OP=C6E ODREDBE

=C8lanak 1.

Ovim Pravilnikom ure=F0uje se razvrstavanje i = minimalni uvjeti=20 koje moraju ispunjavati ugostiteljski objekti iz skupina = =BBRestorani=AB, =BBBarovi=AB,=20 =BBCatering objekti=AB i =BBObjekti jednostavnih usluga=AB (u daljnjem = tekstu:=20 ugostiteljski objekti), ugostiteljske usluge koje se moraju i mogu = pru=9Eati u=20 pojedinoj vrsti ugostiteljskog objekta, vrste ugostiteljskih objekata = koje mogu=20 biti klupskog tipa, te na=E8in utvr=F0ivanja ispunjavanja minimalnih = uvjeta za vrstu=20 ugostiteljskog objekta.

=C8lanak 2.

(1) Ugostiteljski objekt u smislu ovoga Pravilnika je = objekt=20 koji u poslovnom i funkcionalnom pogledu =E8ini cjelinu, te = gra=F0evinsku cjelinu=20 ukoliko je objekt smje=9Aten u gra=F0evini ili zasebnom dijelu = gra=F0evine, ukoliko=20 ovim Pravilnikom nije druga=E8ije propisano.
(2) Iznimno od stavka 1. = ovoga=20 =E8lanka ugostiteljski objekt vrste slasti=E8arnica mo=9Ee imati = lokacijski odvojene=20 prostorije za pripremanje slastica od prostorija u kojima se gosti=20 uslu=9Euju.
(3) Postoje=E6im ugostiteljskim objektom u smislu ovoga = Pravilnika=20 smatraju se ugostiteljski objekti koji posluju na dan stupanja na snagu = ovoga=20 Pravilnika i ugostiteljski objekti koji nakon stupanja na snagu ovoga = Pravilnika=20 zapo=E8inju poslovati u poslovnom prostoru u kojem je ve=E6 poslovao = ugostiteljski=20 objekt iste vrste.
(4) Postoje=E6im ugostiteljskim objektom u smislu = ovoga=20 Pravilnika ne smatra se ugostiteljski objekt za koji je nakon stupanja = na snagu=20 ovoga Pravilnika zatra=9Eena izmjena vrste.
(5) Jednostavna jela u = smislu ovoga=20 Pravilnika su: naresci, sir, jaja, pr=9Eene i slane ribe, pr=9Eene = lignje, topli i=20 hladni sendvi=E8i, hrenovke, kobasice, razne vrste burgera, hot dog, = kotleti,=20 =E6evap=E8i=E6i, ra=9Enji=E6i, kotlovina, pommes frites, pala=E8inke i = sli=E8na jela koja ne=20 zahtijevaju slo=9Eeniju pripremu.

II. RAZVRSTAVANJE SKUPINA UGOSTITELJSKIH = OBJEKATA

=C8lanak=20 3.

(I) Svaka skupina ugostiteljskih objekata iz =E8lanka = 1. ovoga=20 Pravilnika razvrstava se u vrste ugostiteljskih objekata ovisno o = prete=9Eitosti=20 ugostiteljskih usluga koje se u njima pru=9Eaju i na=E8inu = uslu=9Eivanja.
(2)=20 Pojedina vrsta ugostiteljskog objekta, pored navedenog u stavku 1. ovoga = =E8lanka,=20 odre=F0ena je i minimumom ugostiteljskih usluga koje se u njemu obvezno = pru=9Eaju te=20 minimalnim uvjetima kojima mora udovoljiti ugostiteljski objekt.

Skupina =BBRestorani=AB

=C8lanak 4.

(1) Skupina =BB Restorani=AB razvrstava se u vrste = ugostiteljskih=20 objekata:
1. Restoran =96 ugostiteljski objekt u kojem se = prete=9Eito=20 pripremaju i uslu=9Euju topla i hladna jela koja zahtijevaju slo=9Eeniju = pripremu,=20 te ostala jela i slastice, uslu=9Euju pi=E6a i pripremaju i uslu=9Euju = napici.=20 Restoran mo=9Ee biti klupskog tipa.
2. Gostionica =96 = ugostiteljski objekt=20 u kojem se prete=9Eito pripremaju i uslu=9Euju gotova uobi=E8ajena = doma=E6a topla i=20 hladna jela, te uslu=9Euju pi=E6a, pripremaju i uslu=9Euju napici. U = gostionici=20 gostima se mogu pru=9Eati i usluge smje=9Ataja u sobama. Gostionica = mo=9Ee imati=20 najvi=9Ae 7 soba.
3. Zdravljak =96 ugostiteljski objekt u = kojem se=20 prete=9Eito pripremaju i uslu=9Euju mlije=E8na topla i hladna jela, te = napici i=20 uslu=9Euju bezalkoholna pi=E6a, a mogu se pripremati i uslu=9Eivati = slastice i jela=20 koja ne zahtijevaju slo=9Eeniju pripremu. Iznimno, umjesto naziva vrste=20 =BBzdravljak=AB mogu se koristiti i drugi komercijalni nazivi ovisno u = prete=9Eitosti=20 jela koja se pripremaju u ugostiteljskom objektu.
4. = Zalogajnica =96=20 ugostiteljski objekt u kojem se na o=E8igled gostiju pripremaju i = uslu=9Euju jela i=20 napici, te uslu=9Euju pi=E6a. Iznimno, umjesto naziva vrste = =BBzalogajnica=AB mo=9Ee se=20 koristiti i komercijalni naziv =BBsnack=AB.
5. Pe=E8enjarnica = =96=20 ugostiteljski objekt u kojem se prete=9Eito pripremaju i uslu=9Euju = pe=E8ena jela, te=20 uslu=9Euju pi=E6a, a mogu se pripremati i uslu=9Eivati i napici. = Iznimno, umjesto=20 naziva vrste =BBpe=E8enjarnica=AB mo=9Ee se koristiti i komercijalni = naziv kao npr.=20 =BBgrill=AB i sl.
6. Pizzeria =96 ugostiteljski objekt u kojem = se prete=9Eito=20 pripremaju i uslu=9Euju pizze, te uslu=9Euju pi=E6a, a mogu se = pripremati i uslu=9Eivati=20 i druga jela od tjestenine i napici.
7. Bistro =96 = ugostiteljski objekt=20 u kojem se prete=9Eito pripremaju i uslu=9Euju jednostavna hladna i = topla jela, te=20 uslu=9Euju pi=E6a i pripremaju i uslu=9Euju napici.
8. = Slasti=E8arnica =96=20 ugostiteljski objekt u kojemu se pripremaju i uslu=9Euju slastice = (kola=E8i,=20 sladoled i sl.), a mogu se pripremati i uslu=9Eivati napici, te = uslu=9Eivati=20 bezalkoholna pi=E6a. Slasti=E8arnica je i ugostiteljski objekt u kojemu = se priprema=20 i uslu=9Euje samo sladoled. Iznimno slasti=E8arnica je i ugostiteljski = objekt u=20 kojemu se slastice samo uslu=9Euju gostima, a mogu se pripremati i = uslu=9Eivati=20 napici te uslu=9Eivati bezalkoholna pi=E6a.
9. Objekt brze = prehrane (fast=20 food) =96 ugostiteljski objekt u kojem se pripremaju jednostavna = jela koja se=20 pripremaju i uslu=9Euju na jednostavan i brz na=E8in, a koriste se za = brzu=20 konzumaciju (npr. razne vrste burgera, slane i pr=9Eene ribe, pr=9Eene = lignje, topli=20 i hladni sendvi=E8i, salate, pr=9Eeni krumpir, hot dog i sl.), a mogu se = pripremati=20 i uslu=9Eivati pi=E6a i napici te sladoled.
(2) Ugostiteljski objekti = iz stavka=20 1. ovoga =E8lanka mogu vr=9Aiti dostavu jela iz svog asortimana.

Skupina =BBBarovi=AB

=C8lanak 5.

(1) Skupina =BBBarovi=AB razvrstava se u vrste = ugostiteljskih=20 objekata:
1. Kavana =96 ugostiteljski objekt u kojem se = prete=9Eito=20 pripremaju i uslu=9Euju kava, ostali napici i slastice, te uslu=9Euju = pi=E6a, a mogu=20 se pripremati i uslu=9Eivati hladna i topla jela. Hladna i topla jela = mogu se=20 uslu=9Eivati u dijelu prostorije za uslu=9Eivanje ili zasebnoj=20 blagovaonici.
2. No=E6ni klub =96 ugostiteljski objekt u = kojem se=20 prete=9Eito uslu=9Euju pi=E6a i pripremaju i uslu=9Euju napici, a mogu = se pripremati i=20 uslu=9Eivati jednostavna jela. No=E6ni klub mo=9Ee biti klupskog = tipa.
3. No=E6ni=20 bar =96 ugostiteljski objekt u kojem se prete=9Eito uslu=9Euju = pi=E6a i pripremaju i=20 uslu=9Euju napici, a mogu se pripremati i uslu=9Eivati jednostavna jela. = No=E6ni bar=20 mo=9Ee biti klupskog tipa.
4. Disco klub =96 ugostiteljski = objekt u kojem=20 se prete=9Eito uslu=9Euju pi=E6a i pripremaju i uslu=9Euju napici, a = mogu se pripremati=20 i uslu=9Eivati topli i hladni sendvi=E8i i uslu=9Eivati slastice. = Iznimno, umjesto=20 naziva disco klub mo=9Ee se koristiti komercijalni naziv disco = bar.
5. Caffe=20 bar =96 ugostiteljski objekt u kojem se prete=9Eito priprema i = uslu=9Euje kava i=20 drugi napici, uslu=9Euju pi=E6a, a mogu se pripremati i uslu=9Eivati ili = samo=20 uslu=9Eivati topli i hladni sendvi=E8i, slastice i vo=E6e. Caffe bar = mo=9Ee biti=20 klupskog tipa. Iznimno, umjesto naziva vrste =BBcaffe bar=AB mogu se = koristiti=20 komercijalni nazivi npr. =BBcoctail bar=AB, =BBlounge bar=AB, =BBcoffy = bar=AB, =BBcaffe bar =96=20 pub=AB, =BBinternet bar=AB i sl.
6. Pivnica =96 ugostiteljski = objekt u kojem=20 se prete=9Eito uslu=9Euje to=E8eno pivo, a mogu se pripremati i = uslu=9Eivati topla i=20 hladna jela uobi=E8ajena za tu vrstu ugostiteljskog objekta, = uslu=9Eivati pi=E6a i=20 pripremati i uslu=9Eivati napici. Iznimno, umjesto naziva vrste = =BBpivnica=AB mo=9Ee se=20 koristiti komercijalni naziv =BBpub=AB.
7. Buffet =96 = ugostiteljski objekt u=20 kojem se prete=9Eito uslu=9Euju pi=E6a i pripremaju i uslu=9Euju napici = i hladna jela, a=20 mogu se pripremati i uslu=9Eivati i jednostavna topla jela.
8. = Kr=E8ma =96=20 ugostiteljski objekt u kojem se prete=9Eito uslu=9Euju pi=E6a, = pripremaju i uslu=9Euju=20 napici, te hladna jela, a mogu se pripremati i uslu=9Eivati topla jela = uobi=E8ajena=20 za kraj u kojem je ugostiteljski objekt.
9. Konoba =96 = ugostiteljski=20 objekt u kojem se prete=9Eito uslu=9Euju vino i rakija iz kraja u kojem = je=20 ugostiteljski objekt, te pripremaju i uslu=9Euju karakteristi=E8na jela = primorskog=20 kraja, a mogu se uslu=9Eivati i druga pi=E6a i pripremati i uslu=9Eivati = napici.
10. Klet =96 ugostiteljski objekt u kojemu se = prete=9Eito uslu=9Euju=20 vino i rakija iz kraja u kojem je ugostiteljski objekt, te pripremaju i = uslu=9Euju=20 karakteristi=E8na jela prema obi=E8ajima kraja, a mogu se uslu=9Eivati i = druga=20 pi=E6a.
(2) Vrste ugostiteljskih objekata: no=E6ni klub, no=E6ni bar = i disco klub=20 su, u smislu ovoga Pravilnika, vrste koje rade no=E6u.
(3) = Ugostiteljski=20 objekti vrste kavana, pivnica, buffet, kr=E8ma, konoba i klet mogu = vr=9Aiti dostavu=20 jela iz svog asortimana.

Skupina =BBcatering objekti=AB

=C8lanak = 6.

Skupinu =BBCatering objekti=AB =E8ini vrsta = ugostiteljskog=20 objekta:
1. Pripremnica obroka (catering) =96 ugostiteljski objekt u = kojem se=20 pripremaju jela, a mogu se pripremati slastice i napici, koji se = dostavljaju ili=20 dostavljaju i uslu=9Euju na drugim mjestima kao =9Ato su: prijevozna = sredstva,=20 odgovaraju=E6e prostorije za prehranu djelatnika pravnih i fizi=E8kih = osoba, stanovi=20 i sl., te prostorije i prostori gdje su organizirane svadbe, prijemi, = banketi i=20 drugi sli=E8ni doga=F0aji.

Skupina =BBObjekti jednostavnih = usluga=AB

=C8lanak=20 7.

(1) Skupina =BBObjekti jednostavnih usluga=AB = razvrstava se u=20 vrste:
1. Objekt jednostavnih usluga u kiosku =96 = ugostiteljski objekt u=20 kojem se mogu pripremati i uslu=9Eivati jednostavna jela, pi=E6a i = napici, te=20 uslu=9Eivati jednostavna jela u konfekcioniranom obliku, pi=E6a u = originalnom=20 pakovanju, te slastice i sladoled.
2. Objekt jednostavnih brzih = usluga=20 =96 ugostiteljski objekt u kojem se mogu pripremati jednostavna jela = koja se=20 pripremaju i uslu=9Euju na jednostavan i brz na=E8in, a koriste se za = brzu=20 konzumaciju i to: razne vrste burgera, topli i hladni sendvi=E8i, = pr=9Eeni krumpir i=20 hot dog, a mogu se uslu=9Eivati bezakoholna pi=E6a i napici, te sladoled = u=20 originalnom pakovanju.
3. Objekt jednostavnih usluga u nepokretnom = vozilu=20 (ili priklju=E8nom vozilu) =96 ugostiteljski objekt u kojem se mogu = pripremati i=20 uslu=9Eivati jednostavna jela, pi=E6a i napici, uslu=9Eivati jednostavna = jela u=20 konfekcioniranom obliku, pi=E6a u originalnom pakovanju, te slastice i=20 sladoled.
4. Objekt jednostavnih usluga u =9Aatoru =96 = ugostiteljski=20 objekt u kojem se mogu pripremati i uslu=9Eivati jednostavna jela, = pi=E6a i napici,=20 a mogu se uslu=9Eivati jela u konfekcioniranom obliku i pi=E6a u = originalnom=20 pakovanju.
5. Objekt jednostavnih usluga na klupi =96 = ugostiteljski=20 objekt u kojem se mogu pripremati i uslu=9Eivati slijede=E6a jednostavna = jela: topli=20 i hladni sendvi=E8i, hrenovke, kobasice, hot dog, kotleti, = =E6evap=E8i=E6i, ra=9Enji=E6i,=20 pommes frites, pala=E8inke i sli=E8na jela, te jednostavna jela u = konfekcioniranom=20 stanju i pi=E6a u originalnom pakovanju.
6. Objekt jednostavnih = usluga na=20 kolicima (ili sli=E8nim napravama) =96 ugostiteljski objekt u kojem = se mogu=20 pripremati i uslu=9Eivati slijede=E6a jednostavna jela: hot dog, = hrenovke, kobasice,=20 pala=E8inke i sli=E8na jela, te uslu=9Eivati jednostavna jela u = konfekcioniranom=20 obliku.
(2) U objektima jednostavnih usluga mogu se pripremati i = uslu=9Eivati=20 vrste i koli=E8ine jednostavnih jela, pi=E6a, napitaka, te sladoleda za = =E8iju=20 pripremu i uslu=9Eivanje objekt ispunjava propisane minimalne uvjete, = razmjerno=20 veli=E8ini prostora objekta.
(3) U objektima jednostavnih usluga = uslu=9Eivanje se=20 u pravilu vr=9Ai kroz otvor za uslu=9Eivanje radi konzumiranja u hodu = ili na drugom=20 mjestu.
(4) Ugostiteljski objekti iz stavka 1. to=E8ke 1., 2. i 3. = ovoga =E8lanka=20 mogu biti opremljeni samo s visokim stolovima bez stolaca, a = ugostiteljski=20 objekti iz stavka 1. to=E8ke 5. i 6. ne mogu imati stolove i = stolce.
(5) U=20 objektima jednostavnih usluga jela i pi=E6a uslu=9Euju se s priborom za = jednokratnu=20 uporabu.

III. MINIMALNI UVJETI KOJE MORAJU ISPUNJAVATI = UGOSTITELJSKI=20 OBJEKTI

=C8lanak 8.

(1) Ugostiteljski objekti moraju ispunjavati = minimalne uvjete i=20 to: minimalne uvjete za vrstu ugostiteljskog objekta i op=E6e minimalne = uvjete,=20 sukladno ovom Pravilniku.
(2) Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka,=20 ugostiteljski objekti iz skupina: =BBRestorani=AB, =BBBarovi=AB i = =BBCatering objekti=AB te=20 objekt jednostavnih brzih usluga iz skupine =BBObjekti jednostavnih = usluga=AB=20 ukoliko je u zgradi, mogu odgovaraju=E6e odstupiti od minimalnih uvjeta, = ako su=20 smje=9Ateni u zgradi koja je registrirana kao povijesno-kulturni objekt = ili u=20 objektu od posebne ambijentalne vrijednosti odnosno u za=9Ati=E6enoj = spomeni=E8koj=20 cjelini, uz prethodno pribavljene dozvole sukladno propisima o za=9Atiti = i=20 o=E8uvanju kulturnih dobara.

1. MINIMALNI UVJETI ZA VRSTU UGOSTITELJSKOG=20 OBJEKTA

1.1. Skupina=20 =BBRestorani=AB

Restoran

=C8lanak 9.

(1) Restoran mora imati blagovaonicu ili prostoriju = za=20 uslu=9Eivanje s namje=9Atajem prikladnim za du=9Ei boravak gostiju s = mogu=E6no=9A=E6u=20 kori=9Atenja visokih stolaca za malu djecu, kuhinju, to=E8ionik, te = priru=E8ni prostor=20 za =E8uvanje hrane i pi=E6a.
(2) Restoran kapaciteta ve=E6eg od 100 = konzumnih=20 mjesta mora imati konobarsku pripremnicu (office). Restoran sa = samoposlu=9Eivanjem=20 gostiju ne mora imati konobarsku pripremnicu.

Gostionica

=C8lanak 10.

(1) Gostionica mora imati blagovaonicu ili prostoriju = za=20 uslu=9Eivanje s namje=9Atajem prikladnim za du=9Ei boravak gostiju, = kuhinju, to=E8ionik=20 i priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a.
(2) Gostionica u = kojoj se pru=9Eaju=20 usluge smje=9Ataja mora ispod naziva =BBgostionica=AB imati i dodatak = =BBs pru=9Eanjem=20 usluga smje=9Ataja=AB:
(3) Sobe iz =E8lanka 4. stavka 3. ovoga = Pravilnika moraju na=20 odgovaraju=E6i na=E8in ispunjavati minimalne uvjete za vrstu = ugostiteljskog objekta=20 =BBSoba za iznajmljivanje=AB iz skupine =BBKampovi i druge vrste = ugostiteljskih=20 objekata za smje=9Ataj=AB, sukladno posebnom propisu.

Zdravljak

=C8lanak 11.

Zdravljak mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju,=20 to=E8ionik, rashladnu vitrinu za slastice ako ih uslu=9Euje, kuhinju ili = prostor za=20 pripremanje jela i slastica s odgovaraju=E6im termi=E8kim blokom, te = priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i bezalkoholnih pi=E6a.

Zalogajnica

=C8lanak 12.

Zalogajnica mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = ili za=20 samoposlu=9Eivanje gostiju i u toj prostoriji prostor za pripremanje = jela,=20 to=E8ionik u kojemu se mogu pripremati jela, konzumni pult i priru=E8ni = prostor za=20 =E8uvanje hrane i pi=E6a.

Pe=E8enjarnica

=C8lanak 13.

(1) Pe=E8enjarnica mora imati prostoriju za = uslu=FEivanje gostiju s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje jela i priru=E8ni prostor za = =E8uvanje hrane i=20 pi=E3a.
(2) Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka pe=E8enjarnica ne = mora imati=20 prostoriju za uslu=FEivanje gostiju ako se uslu=FEivanje vr=F0i radi = konzumacije izvan=20 ugostiteljskog objekta tj. na drugom mjestu ili u hodu.
(3) Ako = pe=E8enjarnica=20 ima prostoriju za uslu=FEivanje do 15 m=B2 ne mora imati zahod, osim = ukoliko ima=20 prostor za uslu=FEivanje na otvorenom s niskom stolovima i namje=F0tajem = za=20 sjedenje.
(4) Pe=E8enjarnica mo=FEe biti i u kiosku.

Pizzeria

=C8lanak 14.

Pizzeria mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju,=20 to=E8ionik, prostor za pripremanje jela i priru=E8ni prostor za = =E8uvanje hrane i=20 pi=E6a.

Bistro

=C8lanak 15.

Bistro mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju,=20 to=E8ionik, prostor za pripremanje jela i priru=E8ni prostor za = =E8uvanje hrane i=20 pi=E6a.

Slasti=E8arnica

=C8lanak 16.

(1) Slasti=E8arnica mora imati prostoriju za = uslu=FEivanje, s=20 niskim stolovima i namje=F0tajem za sjedenje (stolicama ili klupama) ili = zasebnim=20 pultovima ili s visokim stolovima sa ili bez visokih barskih stolaca, = to=E8ionik s=20 rashladnim vitrinama za slastice odnosno sladoled, priru=E8ni prostor za = =E8uvanje=20 hrane i pi=E3a, te kuhinju ili prostor za pripremanje slastica s = odgovaraju=E3im=20 termi=E8kim blokom.
(2) Ukoliko su prostorije za pripremanje slastica = lokacijski odvojene od prostorija u kojima se gosti uslu=FEuju transport = slastica=20 mora se vr=F0iti uz ispunjavanje propisanih uvjeta o higijeni = hrane.
(3)=20 Iznimno od stavka 3. ovoga =E8lanka slasti=E8arnica ne mora imati = prostoriju za=20 uslu=FEivanje ako se uslu=FEivanje vr=F0i unutar ugostiteljskog objekta = ili preko=20 pulta gostu izvan objekta, radi konzumacije izvan ugostiteljskog objekta = tj. na=20 drugom mjestu ili u hodu.
(4) Ako slasti=E8arnica ima prostoriju za = uslu=FEivanje=20 do 15 m² ne mora imati zahod, osim ukoliko ima prostor za = uslu=FEivanje=20 na otvorenom s niskom stolovima i namje=F0taj za sjedenje.
(5) = Slasti=E8arnica=20 mo=FEe biti i u kiosku.

Objekt brze prehrane

=C8lanak 17.

(1) Objekt brze prehrane mora imati prostoriju za = uslu=9Eivanje,=20 s niskim stolovima i namje=9Atajem za sjedenje (stolcima ili klupama) = ili zasebnim=20 pultovima ili s visokim stolovima sa ili bez visokih barskih stolaca, = prostor za=20 pripremanje jela, to=E8ionik, te priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i = pi=E6a.
(2)=20 Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka objekt brze prehrane ne mora imati = prostoriju=20 za uslu=9Eivanje ako se uslu=9Eivanje vr=9Ai unutar ugostiteljskog = objekta ili preko=20 pulta gostu izvan objekta, radi konzumacije izvan ugostiteljskog objekta = tj. na=20 drugom mjestu ili u hodu.
(3) U objektu brze prehrane gosti se u = pravilu=20 uslu=9Euju na jednostavan na=E8in =96 samoposlu=9Eivanjem.
(4) = Objekt brze=20 prehrane mo=9Ee biti i u kiosku.

1.2. Skupina = =BBBarovi=AB

Kavana

=C8lanak=20 18.

Kavana mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju, kuhinju=20 ili ukoliko priprema samo slastice, hladna i topla jednostavna jela = prostor za=20 pripremanje jela, to=E8ionik s izlo=9Ebenom rashladnom vitrinom za = slastice i hladna=20 jela ako se uslu=9Euju, priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a, = te namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju.

No=E6ni klub

=C8lanak 19.

(1) No=E6ni klub ima =9Eivu glazbu, a u njemu se mogu = izvoditi i=20 artisti=E8ki i sli=E8ni zabavni programi.
(2) No=E6ni klub mora imati = prostoriju za=20 uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom, a ukoliko se pripremaju i = uslu=9Euju jednostavna=20 jela mora imati prostor za pripremanje jela u sklopu to=E8ionika i = izlo=9Ebenu=20 rashladnu vitrinu, priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a, = prostor za ples=20 sukladno kapacitetu ugostiteljskog objekta, garderobu za goste, = garderobu za=20 izvo=F0a=E8e programa s umivaonikom i tu=9A-kupaonicom ako se u klubu = izvode=20 artisti=E8ki i sli=E8ni zabavni programi, te namje=9Ataj prilago=F0en = du=9Eem boravku=20 gostiju.
(3) No=E6ni klub mora imati povr=9Ainu najmanje 100 m.

No=E6ni bar

=C8lanak 20.

(1) No=E6ni bar ima animir glazbu, koja se mo=9Ee = izvoditi i u=20 =9Eivo.
(2) No=E6ni bar mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju s=20 to=E8ionikom, a ukoliko se pripremaju i uslu=9Euju jednostavna jela mora = imati=20 prostor za pripremanje jela u sklopu to=E8ionika i izlo=9Ebenu rashladnu = vitrinu,=20 priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a, garderobu za goste, te = namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju.
(3) No=E6ni bar mora imati = povr=9Ainu najmanje=20 100 m.

Disco klub

=C8lanak 21.

(1) Disco klub mora imati glazbu koja se izvodi = odgovaraju=E6im=20 ure=F0ajima, a mo=9Ee povremeno imati i =9Eivu glazbu.
(2) Disco klub = mora imati=20 prostoriju za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom, a ukoliko se = pripremaju i=20 uslu=9Euju sendvi=E8i mora imati prostor za pripremanje jela u sklopu = to=E8ionika i=20 izlo=9Ebenu rashladnu vitrinu odnosno rashladnu vitrinu ako se = uslu=9Euju samo=20 slastice, priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a, garderobu za = goste, prostor=20 za ples, te namje=9Ataj prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju.
(3) = Disco klub mora=20 imati povr=9Ainu najmanje 100 m.
(4) Izvan naseljenog podru=E8ja = naselja disco=20 klub mo=9Ee biti i na otvorenom prostoru, uz na odgovaraju=E6i na=E8in = ispunjavanje=20 uvjeta iz stavka 2. ovoga =E8lanka i ispunjavanje uvjeta za=9Atite od = buke sukladno=20 posebnom propisu.

Caffe bar

=C8lanak 22.

Caffe bar mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje i uslu=9Eivanje sendvi=E8a i = uslu=9Eivanje slastica=20 koji mo=9Ee biti u sklopu to=E8ionika ukoliko se takve usluge pru=9Eaju = u=20 ugostiteljskom objektu, prostor za pripremanje slastica ako se slastice=20 pripremaju u tom ugostiteljskom objektu, izlo=9Ebenom rashladnom = vitrinom za=20 slastice ako se slastice uslu=9Euju, te priru=E8ni prostor za =E8uvanje = hrane i pi=E6a=20 koji mo=9Ee biti u sklopu to=E8ionika.

Pivnica

=C8lanak 23.

Pivnica mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju, to=E8ionik=20 s ure=F0ajem za to=E8enje piva na krigle, prostor za pripremanje jela = ako se jela=20 pripremaju i priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a.

Buffet

=C8lanak 24.

Buffet mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje gostiju = s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje jela ako se jela pripremaju i = priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a.

Kr=E8ma

=C8lanak 25.

Kr=E8ma mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje jela ako se jela pripremaju i = priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a.

Konoba

=C8lanak 26.

(1) Konoba mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje jela, priru=E8ni prostor za = =E8uvanje hrane i=20 pi=E6a, te namje=9Ataj uobi=E8ajen za primorski kraj.
(2) U konobi se = jela mogu=20 pripremati i na ognji=9Atu.

Klet

=C8lanak 27.

(1) Klet mora imati prostoriju za uslu=9Eivanje = gostiju s=20 to=E8ionikom, prostor za pripremanje jela ukoliko se jela pripremaju u=20 ugostiteljskom objektu, te priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i = pi=E6a te izvorni=20 namje=9Ataj iz kraja u kojem se ugostiteljski objekt nalazi.
(2) U = kleti se=20 jela mogu pripremati i na ognji=9Atu.

1.3. Skupina =BBCatering = objekti=AB

Pripremnica=20 obroka (catering)

=C8lanak 28.

Pripremnica obroka (catering) mora imati kuhinju i = prostoriju=20 za =E8uvanje hrane i pi=E6a, opremu potrebnu za dostavu i poslu=9Eivanje = jela i pi=E6a=20 na mjestu dostave te odgovaraju=E6a vlastita dostavna vozila koja = udovoljavaju=20 propisima o higijeni hrane, te osoblje za poslu=9Eivanje na mjestu = dostave.

1.4. Skupina =BBObjekti jednostavnih=20 usluga=AB

Objekt jednostavnih usluga u = kiosku

=C8lanak=20 29.

(1) Objekt jednostavnih usluga u kiosku mora imati = to=E8ionik,=20 prostor za pripremanje jela u to=E8ioniku, priru=E8ni prostor za = =E8uvanje hrane i=20 pi=E6a, dovoljan broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno = otvaranje, a mo=9Ee=20 imati i prostoriju za uslu=9Eivanje s to=E8ionikom sa ili bez visokih = stolova bez=20 stolaca.
(2) Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka objekt jednostavnih = usluga u=20 kiosku ne mora imati prostor za pripremanje jela u to=E8ioniku ukoliko = samo=20 priprema i uslu=9Euju pi=E6a i napitke.
(3) Objekt jednostavnih = usluga u kiosku=20 koji nema prostor za uslu=9Eivanje mora imati nadstre=9Anicu i otvor za = uslu=9Eivanje=20 sa rubnom daskom.
(4) Pod uvjetima za pru=9Eanje usluga u kiosku = mogu se=20 pru=9Eati usluge i iz kontejnera.

Objekt jednostavnih brzih = usluga

=C8lanak 30.

Objekt jednostavnih brzih usluga mora imati = to=E8ionik, prostor=20 za pripremanje jela u to=E8ioniku, te priru=E8ni prostor za =E8uvanje = hrane i pi=E6a, a=20 mo=9Ee imati i prostoriju za uslu=9Eivanje s to=E8ionikom sa ili bez = visokih stolova=20 bez stolaca.

Objekt jednostavnih usluga u nepokretnom vozilu = (ili=20 priklju=E8nom vozilu)

=C8lanak 31.

(1) Nepokretno vozilo (ili priklju=E8no vozilo) u = smislu ovoga=20 Pravilnika se smatra vozilo (ili priklju=E8no vozilo) koje je = zaustavljeno (stoji)=20 na mjestu u svrhu pru=9Eanja ugostiteljskih usluga, koje je registrirano = i u=20 voznom stanju.
(2) Objekt jednostavnih usluga u nepokretnom vozilu = mora imati=20 to=E8ionik, prostor za pripremanje jela u to=E8ioniku, priru=E8ni = prostor za =E8uvanje=20 hrane i pi=E6a, spremnik s dovoljno zdravstveno ispravne vode za pi=E6e, = te dovoljan=20 broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno otvaranje, a mo=9Ee = imati i=20 prostoriju za uslu=9Eivanje s to=E8ionikom sa ili bez visokih stolova = bez=20 stolaca.

Objekt jednostavnih usluga u = =9Aatoru

=C8lanak 32.

(1) Objekt jednostavnih usluga u =9Aatoru mora u = dijelu =9Aatora=20 imati prostor za uslu=9Eivanje, to=E8ionik, prostor za pripremanje jela = u to=E8ioniku,=20 priru=E8ni prostor za =E8uvanje namirnica i pi=E6a, spremnik s dovoljno = zdravstveno=20 ispravne vode za pi=E6e, te dovoljan broj ko=9Aeva za otpatke s = poklopcem za no=9Eno=20 otvaranje.
(2) =8Aator treba biti od vodonepropusnog materijala, = stabilan i=20 prostran, te mora imati dovoljan broj stabilnih stolova, klupa za = sjedenje ili=20 stolaca.

Objekt jednostavnih usluga na = klupi

=C8lanak 33.

Objekt jednostavnih usluga na klupi mora imati radnu = povr=9Ainu=20 od nehr=F0aju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i pere, veli=E8ine = dovoljne za=20 pripremu vrsta i koli=E8ina jela i pi=E6a koja se uslu=9Euju, = odgovaraju=E6i termi=E8ki=20 blok i odgovaraju=E6i rashladni ure=F0aj, spremnik s dovoljno = zdravstveno ispravne=20 vode za pi=E6e, dovoljan broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno = otvaranje, te=20 mora biti natkriven nadstre=9Anicom od lakog materijala.

Objekt jednostavnih usluga na kolicima (ili = sli=E8nim=20 napravama)

=C8lanak 34.

Objekt jednostavnih usluga na kolicima mora imati = radnu=20 povr=9Ainu od nehr=F0aju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i pere = veli=E8ine dovoljne=20 za vrste i koli=E8inu jela koja se uslu=9Euju, odgovaraju=E6i termi=E8ki = blok i=20 odgovaraju=E6i rashladni ure=F0aj, spremnik s dovoljno zdravstveno = ispravne vode za=20 pi=E6e, te ko=9A za otpatke s poklopcem za no=9Eno otvaranje.

2. OP=C6I MINIMALNI UVJETI

=C8lanak 35.

(1) Minimalni uvjeti primjenjuju se na sve vrste = ugostiteljskih=20 objekata, ako ovim Pravilnikom nije druk=E8ije odre=F0eno.
(2) = Iznimno od stavka=20 1. ovoga =E8lanka, ugostiteljski objekti iz skupina: =BBRestorani=AB, = =BBBarovi=AB i=20 =BBCatering objekti=AB te objekt jednostavnih brzih usluga iz skupine = =BBObjekti=20 jednostavnih usluga=AB ukoliko je u zgradi, mogu odgovaraju=E6e = odstupiti od=20 minimalnih uvjeta, ako su smje=9Ateni u zgradi koja je registrirana kao=20 povijesno-kulturni objekt ili u objektu od posebne ambijentalne = vrijednosti=20 odnosno u za=9Ati=E6enoj spomeni=E8koj cjelini, uz prethodno pribavljene = dozvole=20 sukladno propisima o za=9Atiti i o=E8uvanju kulturnih dobara.

Op=E6i minimalni uvjeti ure=F0enja i=20 opremljenosti

=C8lanak 36.

Ugostiteljski objekti moraju biti ure=F0eni i = opremljeni, te=20 imati odgovaraju=E6e osoblje, tako da omogu=E6uju racionalno = kori=9Atenje prostora,=20 nesmetano i sigurno kretanje i boravak gostiju i zaposlenog osoblja, = nesmetan=20 prijenos stvari, odgovaraju=E6e =E8uvanje robe, hrane i pi=E6a, = za=9Atitu zdravlja=20 gostiju i zaposlenog osoblja, te stru=E8no uslu=9Eivanje gostiju.

Ozna=E8avanje ugostiteljskog = objekta

=C8lanak 37.

(1) Na ulazu u ugostiteljski objekt mora biti vidno = istaknut=20 natpis s oznakom vrste ugostiteljskog objekta, nazivom pod kojim posluje = ugostiteljski objekt i tvrtkom ugostitelja, prema rje=9Aenju = nadle=9Enog=20 ureda.
(2) Iznimno, na ugostiteljske objekte iz skupine =BBObjekti=20 jednostavnih usluga=AB na odgovaraju=E6i se na=E8in primjenjuje = odredba stavka 1.=20 ovoga =E8lanka.

Ispravnost i funkcionalnost ure=F0aja i=20 opreme

=C8lanak 38.

Ure=F0aji i oprema moraju biti stalno u ispravnom i = funkcionalnom=20 stanju.

Za=9Atita od buke

=C8lanak 39.

U ugostiteljskom objektu moraju biti provedene mjere = za za=9Atitu=20 od buke sukladno posebnim propisima.

Opskrba vodom i zbrinjavanje otpadnih = tvari

=C8lanak=20 40.

(1) Ugostiteljski objekt mora stalno raspolagati = dovoljnim=20 koli=E8inama zdravstveno ispravne vode za pi=E6e koja se osigurava = priklju=E8kom=20 objekta na javni vodovodni sustav, a gdje te mogu=E6nosti nema na drugi = na=E8in=20 sukladno posebnim propisima.
(2) Odvodnja otpadnih voda iz objekta = mora se=20 osigurati priklju=E8kom na javnu kanalizacijsku mre=9Eu, a gdje te = mogu=E6nosti nema=20 na drugi na=E8in sukladno posebnim propisima.
(3) Komunalni otpad = mora se=20 redovito odlagati u odgovaraju=E6e zatvorene posude za otpatke, te se = sukladno=20 posebnim propisima redovito odstranjivati iz ugostiteljskog = objekta.
(4)=20 Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka ugostiteljski objekt na plovnom ili = plutaju=E6em=20 objektu, objekt jednostavnih usluga u nepokretnom, priklju=E8nom vozilu, = pod=20 =9Aatorom, na klupi, na kolicima i sli=E8nim napravama mora imati = spremnik za vodu s=20 dovoljnom koli=E8inom zdravstveno ispravne vode za pi=E6e.

Opskrba elektri=E8nom energijom

=C8lanak = 41.

(1) Ugostiteljski objekt mora biti priklju=E8en na = javnu=20 elektri=E8nu mre=9Eu ili na drugi odgovaraju=E6i na=E8in biti opskrbljen = elektri=E8nom=20 energijom.
(2) Elektri=E8no osvjetljenje mora biti osigurano u svim=20 prostorijama ugostiteljskog objekta.
(3) U ugostiteljskom objektu = no=E6u moraju=20 biti osvijetljene, potpuno ili orijentacijskim svjetlom, sve = prostorije i=20 prostori gdje se kre=E6u i borave gosti.

Telefonski priklju=E8ak

=C8lanak 42.

(1) Ugostiteljski objekt smje=9Aten u zgradi mora = imati osiguranu=20 telefonsku vezu.
(2) Ugostiteljski objekt vrste restoran mora imati = osiguran=20 najmanje jedan telefonski aparat (fiksni ili mobilni) za potrebe = gostiju.

Grijanje prostorija

=C8lanak 43.

(1) U svim zajedni=E8kim prostorijama ugostiteljskog = objekta u=20 kojima borave gosti, mora biti osiguran odgovaraju=E6i na=E8in grijanja = prostorija=20 do temperature od najmanje 18,5=BAC, uz mogu=E6nost = prozra=E8ivanja.
(2)=20 Ugostiteljski objekt koji posluje samo ljeti ne mora imati osigurano = grijanje=20 prostorija.

Unutarnje visine prostorija

=C8lanak = 44.

(1) U ugostiteljskom objektu visina od poda do stropa = (dalje u=20 tekstu: unutarnja visina) u prostorijama za boravak, blagovanje i = prostorijama=20 za uslu=9Eivanje gostiju, mora iznositi najmanje 2,80 m, ako ovim = Pravilnikom nije=20 druk=E8ije odre=F0eno.
(2) Iznimno od odredbe stavka 1. ovoga = =E8lanka, unutarnja=20 visina u prostorijama za boravak, blagovanje i uslu=9Eivanje gostiju u=20 ugostiteljskim objektima vrste no=E6ni klub, no=E6ni bar i disco klub = mo=9Ee iznositi=20 najmanje 2,60 m, a u ostalim vrstama ugostiteljskih objekata najmanje = 2,50 m,=20 ako je u ugostiteljskom objektu ili tim prostorijama objekta ugra=F0en=20 klima-ure=F0aj koji omogu=E6uje izmjenu zraka.
(3) U prostorijama = ugostiteljskog=20 objekta s koso izvedenim stropom ili stropom razli=E8itih razina, = prosje=E8na=20 unutarnja visina mora biti sukladna odredbi stavka 1. ovoga = =E8lanka.

Za=9Atita od pra=9Aine

=C8lanak 45.

Oprema i pribor za pripremu i uslu=9Eivanje jela i = pi=E6a moraju u=20 vrijeme kada nisu u uporabi biti za=9Ati=E6eni od pra=9Aine.

Zahod

=C8lanak 46.

(1) Ugostiteljski objekt mora imati ure=F0en i = opremljen zahod za=20 =9Eene i zahod za mu=9Akarce, ako ovim Pravilnikom nije druga=E8ije = propisano, i=20 to:
1. zahod za =9Eene koji se sastoji od prostorije u kojoj je = zahodska=20 =9Akoljka (zahodska kabina) i predprostorije u kojoj je umivaonik,
2. = zahod za=20 mu=9Akarce koji se sastoji od prostorije u kojoj je zahodska =9Akoljka = (zahodska=20 kabina) i predprostorije u kojoj je umivaonik i pisoar koji je od = zahodske=20 kabine i umivaonika dijelom odvojen odgovaraju=E6om vizualnom = pregradom.
(2)=20 Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka, u postoje=E6em ugostiteljskom = objektu u kojem=20 je povr=9Aina za uslu=9Eivanje do 50 m, osim u vrstama restoran, = gostionica, bistro,=20 kavana, no=E6ni klub, no=E6ni bar, disco klub, disco bar i pivnica, = zahod se mo=9Ee=20 sastojati od jedne zahodske kabine, pretprostora s umivaonikom, te = pisoara koji=20 je od zahodske kabine i umivaonika dijelom odvojen odgovaraju=E6om = vizualnom=20 pregradom.
(3) U zahodima mora biti besprijekoran red i =E8isto=E6a, = prostorije=20 se moraju redovito dezinficirati te se mora osigurati prirodna i/ili = umjetna=20 ventilacija koja omogu=E6uje izmjenu zraka.
(4) Iznimno od odredbe = stavka 1.=20 ovoga =E8lanka ugostiteljski objekti koji su smje=9Ateni na pla=9Ei, u = zra=E8noj luci,=20 =9Eeljezni=E8kom i autobusnom kolodvoru, poslovnom centru, tr=9Enici i = sl. ili se=20 nalaze u nepokretnom ili priklju=E8nom vozilu ne moraju imati zahod, ako = je u=20 neposrednoj blizini takvog ugostiteljskog objekta osigurano kori=9Atenje = javnog=20 zahoda.
(5) Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka ugostiteljski objekti = smje=9Ateni=20 na plovnom objektu kojim se obavlja prijevoz putnika i u = =9Eeljezni=E8kom vagonu ne=20 mora imati zahod ukoliko je osigurano kori=9Atenje zahoda na tom plovnom = objektu=20 odnosno u vlaku.
(6) Iznimno od stavka 1. ovoga =E8lanka zahod ne = moraju imati=20 ugostiteljski objekti iz vrste objekt brze prehrane i ugostiteljski = objekti iz=20 skupine =BBObjekti jednostavnih usluga=AB, koji imaju prostoriju za = uslu=9Eivanje do=20 15 m=B2, a nemaju prostor za uslu=9Eivanje na otvorenom s niskom = stolovima i=20 namje=9Atajem za sjedenje.

=C8lanak 47.

Broj zahodskih kabina i pisoara, ako ovim Pravilnikom = nije=20 druga=E8ije propisano, mora biti razmjeran broju konzumnih mjesta u = blagovaonici=20 i/ili prostoriji za uslu=9Eivanje (sjede=E6ih i staja=E6ih) i to:
=96 = do 80 mjesta,=20 jedna zahodska kabina u zahodu za =9Eene, te jedna zahodska kabina u = zahodu za=20 mu=9Akarce i jednim pisoar u zahodu za mu=9Akarce,
=96 do 160 mjesta, = dvije=20 zahodske kabine u zahodu za =9Eene i jedna zahodska kabina u zahodu za = mu=9Akarce, s=20 predprostorom u kojoj su dva pisoara,
=96 do 550 mjesta, tri zahodske = kabine u=20 zahodu za =9Eene i dvije zahodske kabine u zahodu za mu=9Akarce, s = prostorijom u=20 kojoj su tri pisoara,
=96 vi=9Ae od 550 mjesta, =E8etiri zahodske = kabine u zahodu=20 za =9Eene i tri zahodske kabine u zahodu za mu=9Akarce, s prostorijom u = kojoj su=20 =E8etiri pisoara.

=C8lanak 48.

(1) Na ulazu u zahod moraju biti istaknute oznake = kojima se=20 uobi=E8ajeno ozna=E8avaju zahod za =9Eene i zahod za mu=9Akarce.
(2) = Svi zahodi=20 moraju imati visoku zahodsku =9Akoljku (=9Akoljku sa sjedalom) na = ispiranje teku=E6om=20 vodom.
(3) Pisoar u zahodu za mu=9Akarce mora biti zidna =9Akoljka s = ispiranjem=20 teku=E6om vodom, te treba biti postavljen ili ogra=F0en tako da se ne = vidi izvan=20 prostorije u kojoj se nalazi.

=C8lanak 49.

(1) U pretprostoriji zahoda mora biti umivaonik s = teku=E6om=20 toplom i hladnom vodom.
(2) Broj umivaonika iz stavka 1. ovog = =E8lanka=20 mora biti razmjeran broju konzumnih mjesta u blagovaonici i/ili = prostoriji za=20 uslu=9Eivanje (sjede=E6ih i staja=E6ih) i to:
=96 do 160 mjesta =96 = jedan umivaonik u=20 svakoj pretprostoriji (posebno za =9Eene i posebno za = mu=9Akarce),
=96 do 350=20 mjesta =96 dva umivaonika u svakoj pretprostoriji (posebno za =9Eene i = posebno za=20 mu=9Akarce),
=96 od 350 mjesta na vi=9Ae =96 tri umivaonika u svakoj = pretprostoriji=20 (posebno za =9Eene i posebno za mu=9Akarce).
(3) Iznimno od odredbe = stavka 2.=20 ovoga =E8lanka, u postoje=E6im ugostiteljskim objektima mo=9Ee se u = zahod za =9Eene i=20 zahod za mu=9Akarce ulaziti kroz zajedni=E8ku prostoriju. Tada se u toj = zajedni=E8koj=20 prostoriji mogu nalaziti umivaonici. Broj umivaonika mora biti razmjeran = broju=20 konzumnih mjesta u blagovaonici i/ili prostoriji za uslu=9Eivanje = (sjede=E6ih i=20 staja=E6ih) i to:
=96 do 80 mjesta dva umivaonika,
=96 do 170 = mjesta tri=20 umivaonika,
=96 do 350 mjesta =E8etiri umivaonika,
=96 od 350 na = vi=9Ae pet=20 umivaonika.

=C8lanak 50.

(1) Podovi u zahodu ne smiju biti klizavi, moraju = biti od=20 vodonepropusnog materijala koji se lako =E8isti i odr=9Eava.
(2) = Zidovi u zahodu=20 moraju, do visine l,60 m od poda, biti oblo=9Eeni vodonepropusnim = materijalom koji=20 se lako se =E8isti i odr=9Eava (kerami=E8ke i kamene plo=E8ice i razne = vrste plasti=E8nih=20 i drugih obloga, ali ne i vodonepropusnom bojom oli=E8en zid).
(3) = Prozori=20 zahoda moraju biti od neprozirnog stakla ili s mogu=E6no=9A=E6u = za=9Atite od pogleda=20 izvana. Vrata ne smiju biti ostakljena.
(4) U zahodskoj kabini mora = biti:=20 kuka za vje=9Aanje odje=E6e, naprava za zaklju=E8avanje ili zasunjivanje = vrata, a u=20 zahodu za =9Eene mora biti i ko=9A za otpatke s poklopcem i polica za = odlaganje=20 torbice.
(5) U zahodskoj kabini stalno mora biti toaletni papir, = =E8etka za=20 =E8i=9A=E6enje zahodske =9Akoljke i sredstvo za osvje=9Eavanje = prostora.

=C8lanak 51.

(1) Zahod, u pravilu, mora biti pod zajedni=E8kim = krovom s=20 ugostiteljskim objektom i mora se nalaziti u neposrednoj blizini = prostorije ili=20 prostora za uslu=9Eivanje gostiju.
(2) U slu=E8aju kada se zahod = nalazi izvan=20 zgrade ugostiteljskog objekta, pristup mora biti betoniran ili = poplo=E8en, no=E6u=20 osvijetljen i za=9Ati=E6en od vremenskih oborina.

Kuhinja

=C8lanak 52.

(1) Kuhinja u ugostiteljskom objektu prostorom, = ure=F0enjem,=20 opremom i ure=F0ajima mora odgovarati potrebama ponude, odnosno = asortimana=20 jela, napitaka, pi=E6a i slastica, i broju konzumnih mjesta.
(2) = Kuhinja mora=20 imati:
=96 odgovaraju=E6e ure=F0aje za termi=E8ku obradu hrane, = pi=E6a i napitaka,
=96=20 odgovaraju=E6e radne povr=9Aine, prostore i ure=F0aje za pripremu = (=E8i=9A=E6enje i obradu)=20 hrane zasebno za ribu, meso, povr=E6e i vo=E6e, ovisno o ponudi jela, = koji se mogu=20 nalaziti i u neposrednoj blizini kuhinje,
=96 rashladne ure=F0aje = odgovaraju=E6eg=20 kapaciteta s pokaziva=E8em temperature u kojima se omogu=E6ava odvojeno = =E8uvanje=20 razli=E8itih vrsta hrane, koji se mogu nalaziti i u neposrednoj blizini=20 kuhinje,
=96 kuhinjsko posu=F0e odgovaraju=E6e namjene i = kvalitete,
=96 odvojene=20 prostore sa sudoperima za pranje crnog i bijelog posu=F0a, s teku=E6om = toplom i=20 hladnom vodom. Sudoper za pranje bijelog posu=F0a mora imati trodjelno, = a za=20 pranje crnog posu=F0a dvodjelno korito. Ako se pranje posu=F0a obavlja = strojno=20 dostatni su jednodjelni sudoperi za svaku od navedenih vrsta = posu=F0a.
=96=20 odvojene manipulativne putove crnog i bijelog posu=F0a,
=96 ure=F0aje = za odvod=20 dima, pare i mirisa koji omogu=E6avaju da se u ostalim prostorijama i = prostorima=20 ugostiteljskog objekta ne =9Aire imisije (napa s mehani=E8kim = odsisom),
=96=20 prirodno ili mehani=E8ko prozra=E8ivanje ili klima-ure=F0aj s = mogu=E6no=9A=E6u izmjene=20 zraka,
=96 pisana upozorenja o zabrani konzumiranja hrane i = pu=9Aenja, izlo=9Eena=20 na vidljivom mjestu,
=96 vatrootpornu tkaninu za ga=9Aenje = po=9Eara,
=96 ko=9A za=20 otpatke pokraj svake radne povr=9Aine s poklopcem za no=9Eno = otvaranje,
=96 kutiju=20 za prvu pomo=E6 na vidnom i lako dostupnom mjestu.
(3) Sve radne = povr=9Aine u=20 kuhinji moraju imati gornju plohu od materijala koji se lako =E8isti, a = povr=9Aine=20 koje su u dodiru s vodom moraju biti od nehr=F0aju=E6eg = materijala.
(4) Za=20 potrebe osoblja u kuhinji mora biti poseban umivaonik s teku=E6om = hladnom i toplom=20 vodom, teku=E6i sapun, papirnati ru=E8nici ili aparat za su=9Aenje = ruku.
(5) U=20 kuhinji mora biti besprijekoran red i =E8isto=E6a, otpaci se moraju = redovito=20 odstranjivati.
(6) Pod u kuhinji mora biti od vodonepropusnog i = neklizaju=E6eg=20 materijala koji se lako =E8isti i odr=9Eava. U podu moraju biti izljevi = sa sifonom i=20 za=9Atitnom re=9Aetkom.
(7) Unutarnja visina u kuhinji mora iznositi = najmanje=20 2,80 m, a ukoliko je ugra=F0en klima-ure=F0aj koji ima mogu=E6nost = izmjene zraka=20 unutarnja visina kuhinje mo=9Ee iznositi najmanje 2,50 m.
(8) Zidovi = kuhinje i=20 prostora za pripremanje i obradu hrane i pranje posu=F0a, do visine = l,80m od poda,=20 moraju biti oblo=9Eeni vodonepropusnim materijalom koji se lako =E8isti = i odr=9Eava=20 (kerami=E8ke i kamene plo=E8ice i razne vrste plasti=E8nih i drugih = obloga, ali ne i=20 vodonepropusnom bojom oli=E8en zid).
(9) Prozori i otvori u kuhinji = moraju biti=20 za=9Ati=E6eni od ulaska insekata.

Prostor za pripremanje jela

=C8lanak = 53.

(1) Ugostiteljski objekt koji nema kuhinju, a goste = uslu=9Euje=20 toplim jelima, mora imati prostor za pripremanje jela, ako ovim = Pravilnikom=20 nije druga=E8ije propisano.
(2) Prostor za pripremanje jela mora = imati:
=96=20 odgovaraju=E6i termi=E8ki blok,
=96 radnu povr=9Ainu za pripremu = (=E8i=9A=E6enje i obradu)=20 hrane zasebno za ribu, meso, povr=E6e i vo=E6e, ovisno o ponudi = jela,
=96=20 dvodjelni sudoper za pranje posu=F0a, s teku=E6om toplom i hladnom = vodom. Ako se=20 pranje posu=F0a obavlja strojno dostatan je jednodjelni sudoper za = pranje posu=F0a s=20 toplom i hladnom vodom,
=96 kuhinjsko posu=F0e odgovaraju=E6e namjene = i=20 kvalitete,
=96 odvod dima, pare i mirisa dovoljnog kapaciteta = ozra=E8ivanja (napa=20 s mehani=E8kim odsisom) izveden iznad termi=E8kog bloka,
=96 prirodno = ili mehani=E8ko=20 prozra=E8ivanje ili klima-ure=F0aj s mogu=E6no=9A=E6u izmjene = zraka,
=96 pisana=20 upozorenja o zabrani konzumiranja hrane i pu=9Aenja, izlo=9Eena na = vidljivom=20 mjestu,
=96 vatrootpornu tkaninu za ga=9Aenje po=9Eara,
=96 ko=9A = za otpatke s=20 poklopcem za no=9Eno otvaranje kod svake radne povr=9Aine,
=96 kutiju = za prvu pomo=E6=20 na vidnom i lako dostupnom mjestu.
(3) Za potrebe osoblja u prostoru = za=20 pripremanje jela mora biti poseban umivaonik s teku=E6om hladnom i = toplom vodom,=20 teku=E6i sapun, papirnati ru=E8nici ili aparat za su=9Aenje ruku.
(4) = Radne=20 povr=9Aine moraju imati gornju plohu od materijala koji se lako =E8isti, = a povr=9Aine=20 koje su u dodiru s vodom moraju biti od nehrdaju=E6eg materijala.
(5) = U=20 prostoru za pripremu jela mora biti besprijekoran red i =E8isto=E6a, = otpaci se=20 moraju redovito odstranjivati.
(6) Pod u prostoru za pripremanje jela = mora=20 biti od vodonepropusnog i neklizaju=E6eg materijala koji lako se =E8isti = i odr=9Eava.=20 U podu moraju biti izljevi sa sifonom i za=9Atitnom re=9Aetkom.
(7) = Unutarnja=20 visina u prostoru za pripremu jela mora iznositi najmanje 2,80 m, a = ukoliko je=20 ugra=F0en klima-ure=F0aj koji ima mogu=E6nost izmjene zraka unutarnja = visina u=20 prostoru za pripremanje jela mo=9Ee iznositi najmanje 2,50 m.
(8) = Zidovi=20 prostora za pripremanje i obradu hrane i pranje posu=F0a, do visine l,80 = m od=20 poda, moraju biti oblo=9Eeni vodonepropusnim materijalom koji se = lako =E8isti i=20 odr=9Eava (kerami=E8ke i kamene plo=E8ice i razne vrste plasti=E8nih i = drugih obloga,=20 ali ne i vodonepropusnom bojom oli=E8en zid).
(9) Na prostor za = pripremanje=20 slastica na odgovaraju=E6i se na=E8in primjenjuju odredbe ovoga = =E8lanka.

Prostorije i prostori za uslu=9Eivanje=20 gostiju

=C8lanak 54.

(1) U ugostiteljskom objektu uslu=9Eivanje gostiju = jelom,=20 napicima i pi=E6em obavlja se u blagovaonici, prostoriji za = uslu=9Eivanje i prostoru=20 za uslu=9Eivanje na otvorenom.
(2) Blagovaonica je prostorija koja = slu=9Ei samo=20 za blagovanje, a opremljena je namje=9Atajem prikladnim za = blagovanje.
(3)=20 Prostorija za uslu=9Eivanje je prostorija u kojoj se uslu=9Euju gosti, a = u dijelu te=20 prostorije mogu se nao=E8igled gostiju pripremati napici, hladna i topla = jela.
(4) Prostorija za uslu=9Eivanje mora imati namje=9Ataj = prikladan za du=9Ei=20 ili kra=E6i boravak gostiju, mo=9Ee imati to=E8ionik sa =9Aankom, te = prostor za=20 pripremanje jela, ako ovim Pravilnikom nije druk=E8ije = odre=F0eno.
(5) Ako se u=20 prostoriji za uslu=9Eivanje obavlja pripremanje jela prostor za = pripremanje mora=20 biti opremljen opremom sukladno slo=9Eenosti pripremanja jela. U = prostoriji za=20 uslu=9Eivanje ne mo=9Ee se obavljati =E8i=9A=E6enje i obrada = namirnica.
(6) Prostor za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom je dio prostora vrta, terase i sl. ili javna = povr=9Aina=20 kojom upravlja jedinica lokalne samouprave, u kojem se uslu=9Euju gosti, = a u=20 jednom dijelu tog prostora, mogu se nao=E8igled gostiju pripremati = napici, hladna=20 i topla jela. Na prostor za uslu=9Eivanje na otvorenom odgovaraju=E6e se = primjenjuju=20 odredbe stavka 4. i 5. ovoga =E8lanka.
(7) Iznimno od stavka 3. ovoga = =E8lanka, u=20 ugostiteljskim objektima koji posluju sezonski ili povremeno (na = pla=9Ei,=20 kupali=9Atu, na mjestima prigodnih priredbi, na sajmovima, izleti=9Atima = i sl.), a=20 nemaju prostoriju za uslu=9Eivanje, prostorijom za uslu=9Eivanje smatra = se i=20 natkriven prostor na otvorenom.

=C8lanak 55.

(1) Blagovaonica mora biti dovoljno prostrana i imati = potreban=20 broj stolova i stolaca.
(2) Prostorija za uslu=9Eivanje gostiju i = prostor za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom, moraju biti dovoljno prostrani i imati = potreban broj=20 stolova (niskih ili visokih), stolaca (niskih ili visokih) ili klupa ili = konzumnih pultova, ovisno o vrsti ugostiteljskog objekta.
(3) = Blagovaonica i=20 prostorija za uslu=9Eivanje gostiju mora imati dobro prozra=E8ivanje i=20 osvjetljenje.
(4) Blagovaonica i prostorija za uslu=9Eivanje gostiju = moraju=20 imati dovoljan broj vje=9Aalica za odlaganje te=9Eih odjevnih predmeta = gostiju prema=20 broju konzumnih mjesta. Garderoba smje=9Atena izvan tih prostorija mora = biti=20 odgovaraju=E6e =E8uvana ili u njoj istaknuta obavijest gostima da se = stvari odlo=9Eene=20 u garderobi ne =E8uvaju.
(5) Odredba stavka 4. ovoga =E8lanka ne = primjenjuje se=20 na prostor za uslu=9Eivanje na otvorenom.
(6) Pod u blagovaonici i = prostoriji=20 za uslu=9Eivanje gostiju mora biti od neklizaju=E6eg materijala koji se = lako se=20 =E8isti i odr=9Eava.

=C8lanak 56.

(1) Stol na kojem se uslu=9Euju gosti mora imati = povr=9Ainu koja se=20 lako =E8isti i dezinficira, a ako se uslu=9Euju jela stol mora biti = prekriven=20 neo=9Ate=E6enim, =E8istim stolnjakom ili podlo=9Akom za poslu=9Eivanje = ispred svakog=20 konzumnog mjesta.
(2) Kada se uslu=9Euju jela na stolu mora biti = papirnati ili=20 platneni ubrus. Papirnati ubrus mora biti od upijaju=E6eg = materijala.
(3)=20 Pribor za jelo (=9Elice, no=9Eevi, vilice i dr.) moraju biti od = nehrdaju=E6eg=20 materijala.

Prostorija i priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i=20 pi=E6a

=C8lanak 57.

(1) U ugostiteljskom objektu prostorija za =E8uvanje = hrane i pi=E6a=20 mora biti odvojena od kuhinje ili prostora za pripremanje jela, dovoljno = zra=E8na=20 i mora biti opremljena odgovaraju=E6im ormarima s pretincima ili = policama za=20 smje=9Ataj hrane i pi=E6a.
(2) Prostorija iz stavka 1. ovoga =E8lanka = za =E8uvanje i=20 odr=9Eavanje lako pokvarljive hrane i pi=E6a mora biti opremljena = rashladnim=20 komorama ili hladnjacima odgovaraju=E6eg kapaciteta, kojima se = omogu=E6ava odvojeno=20 =E8uvanje razli=E8itih vrsta hrane (meso, riba, povr=E6e i vo=E6e, = mlije=E8ni proizvodi i=20 dr.).
(3) Prozori prostorije za =E8uvanje hrane i pi=E6a moraju biti = za=9Ati=E6eni od=20 mogu=E6nosti ulaska insekata.
(4) Priru=E8ni prostor za =E8uvanje = hrane i pi=E6a=20 smje=9Aten je neposredno uz prostoriju za pripremanje jela i napitaka = ili=20 prostoriju za uslu=9Eivanje gostiju, a mo=9Ee biti odvojen prostor u tim = prostorijama, ako ovim Pravilnikom nije druk=E8ije odre=F0eno. Na = priru=E8ni prostor=20 za =E8uvanje hrane i pi=E6a odgovaraju=E6e se primjenjuju odredbe stavka = 1., 2. i 3.=20 ovoga =E8lanka.
(5) Na priru=E8ni prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a = odnosno=20 odgovaraju=E6i rashladni ure=F0aj u ugostiteljskim objektima iz skupine = =BBObjekti=20 jednostavnih usluga=AB na odgovaraju=E6i se na=E8in primjenjuju odredbe = stavka 4.=20 ovoga =E8lanka.

To=E8ionik

=C8lanak 58.

(1) Ugostiteljski objekt u kojem se uslu=9Euju pi=E6a = i napici mora=20 imati to=E8ionik odgovaraju=E6e povr=9Aine.
(2) To=E8ionikom se = smatra ure=F0en i=20 opremljen prostor u kojem se pripremaju, izdaju ili uslu=9Euju napici i = izdaju ili=20 uslu=9Euju pi=E6a, a mogu se pripremati, izdavati ili uslu=9Eivati i = hladna i topla=20 jednostavna jela i slastice.
(3) To=E8ionik je funkcionalna = cjelina u=20 zasebnoj prostoriji ili prostoru u neposrednoj blizini blagovaonice, = prostorije=20 ili prostora za uslu=9Eivanje gostiju na otvorenom. To=E8ionik mo=9Ee = biti i=20 samostalna funkcionalna cjelina u prostoriji, prostoru za uslu=9Eivanje = gostiju=20 ili prostoru za uslu=9Eivanje gostiju na otvorenom.
(4) To=E8ionik = mora imati=20 mje=9Aalicu s toplom i hladnom vodom i odvodom, ure=F0aje i opremu za = odlaganje pi=E6a=20 i napitaka, rashladne ure=F0aje za pi=E6a, odgovaraju=E6i =9Aank s = radnom plohom od=20 nehrdaju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i dvodjelni sudoper ili = jednodjelni=20 sudoper i stroj za pranje =E8a=9Aa.
(5) Suduperi i stroj za pranje = =E8a=9Aa mogu biti=20 smje=9Ateni i izvan to=E8ionika u neposrednoj blizini koja s = to=E8ionikom =E8ini=20 funkcionalnu cjelinu.
(6) Ako se u to=E8ioniku pripremaju i = uslu=9Euju samo=20 hladna jednostavna jela to=E8ionik mora imati radnu povr=9Ainu za = obradu hrane,=20 dvodjelni sudoper za pranje posu=F0a s teku=E6om toplom i hladnom vodom, = rashladni=20 ure=F0aj za hladna jela i slastice, za potrebe osoblja poseban umivaonik = s teku=E6om=20 hladnom i toplom vodom, teku=E6i sapun, papirnati ru=E8nici ili aparat = za su=9Aenje=20 ruku, a ako se pripremaju i uslu=9Euju i topla jednostavna jela = to=E8ionik mora=20 imati i termi=E8ki blok i ure=F0aj za odvo=F0enje pare, dima i mirisa = (napa) dovoljnog=20 kapaciteta prozra=E8ivanja ili djelotvorno prirodno = prozra=E8ivanje.
(7) Ako se=20 iz to=E8ionika neposredno uslu=9Euju gosti to=E8ionik mora imati =9Aank = sa ili bez=20 visokih stolica.
(8) =8Aank mora biti od materijala koji se lako = =E8isti.
(9)=20 Ako se u ugostiteljskom objektu uslu=9Euju napici to=E8ionik mora imati = espresso=20 aparat.

Jelovnik i karta pi=E6a

=C8lanak 59.

(1) Ugostiteljski objekti iz skupina =BBRestorani=AB, = =BBBarovi=AB i=20 =BBObjekti jednostavnih usluga=AB moraju na svakom stolu imati = jelovnik i kartu=20 pi=E6a ako se gosti uslu=9Euju za stolom.
(2) Iznimno od stavka 1. = ovoga =E8lanka=20 ugostiteljski objekt vrsta restoran i gostionica mo=9Ee imati dovoljan = broj=20 jelovnika i karti pi=E6a, sukladan u=E8estalosti narud=9Ebi ili na = svakom stolu mora=20 biti jelovnik i karta pi=E6a.
(3) Ugostiteljski objekti u kojima se = gosti=20 uslu=9Euju za =9Aankom to=E8ionika, moraju imati istaknut jelovnik i = kartu pi=E6a na=20 =9Aanku.
(4) Ugostiteljskim objektima iz skupine =BBRestorani=AB i = =BBBarovi=AB u=20 kojima se gostima nude topla i hladna jela, jelovnici i karte pi=E6a = moraju biti=20 izlo=9Eeni na ulazu ugostiteljskog objekta na prikladan na=E8in.
(5) = U jelovniku=20 se navode jela i slastice, a u karti pi=E6a, pi=E6a i napici, te njihove = cijene s=20 porezom.
(6) Jelovnik i karta pi=E6a ispisuju se na hrvatskom i = najmanje jednom=20 svjetskom jeziku.
(7) Jelovnik i karta pi=E6a obvezno se stavljaju na = uvid=20 gostu prije preuzimanja narud=9Ebe.
(8) Jela, slastice, pi=E6a i = napici navedeni=20 u jelovniku i karti pi=E6a moraju se uslu=9Eiti ako ih gost = zahtijeva.
(9)=20 Primjerak normativa jela, pi=E6a i napitaka obvezno se stavljaju na uvid = gostu na=20 njegov zahtjev.

Uvjeti za dostavu jela

=C8lanak 60.

Dostava jela iz ugostiteljskog objekta mo=9Ee se = vr=9Aiti vlastitim=20 dostavnim vozilima koja moraju udovoljavati propisima o higijeni = hrane.

Uvjeti glede osoblja zaposlenog u ugostiteljskom=20 objektu

=C8lanak 61.

(1) Osoblje zaposleno u ugostiteljskom objektu mora = se prema=20 gostu odnositi profesionalno.
(2) Osoblje zaposleno na poslovima = uslu=9Eivanja=20 u ugostiteljskim objektima iz skupina =BBRestorani=AB i =BBBarovi=AB = mora poznavati=20 najmanje jedan strani jezik.
(3) Osoblje mora biti uredno, =E8isto i = primjereno=20 odjeveno.

=C8lanak 62.

(1) Ugostiteljski objekt mora za zaposleno osoblje = imati:=20 garderobu, odgovaraju=E6i broj prostorija za osobnu higijenu osoblja = (zahoda,=20 tu=9A-kupaonica).
(2) U garderobi ili odgovaraju=E6oj prostoriji, za = svaku=20 zaposlenu osobu mora biti garderobni ormari=E6 s klju=E8em. Za osoblje = koje radi na=20 pripremanju i uslu=9Eivanju jela mora biti osiguran dvodijelni = garderobni=20 ormari=E6.
(3) Iznimno od stavka 1. i 2. ovoga =E8lanka ugostiteljski = objekti iz=20 skupine =BBObjekti jednostavnih usluga=AB ne moraju imati = tu=9A-kupaonicu, a=20 ugostiteljski objekt vrste objekt jednostavnih usluga na klupi i vrste = objekt=20 jednostavnih usluga na kolicima ili sli=E8nim napravama ne moraju imati = garderobni=20 ormari=E6.
(4) Ugostiteljski objekt u kojem je zaposleno do pet osoba = mora=20 imati zahod za zaposleno osoblje s jednom zahodskom kabinom i = predprostorom s=20 umivaonikom s teku=E6om toplom i hladnom vodom.
(5) Ugostiteljski = objekt u=20 kojem u jednoj smjeni radi 6 do 15 osoba mora imati jedan zahod za = =FEene s=20 predprostorom s umivaonikom s teku=E3om toplom i hladnom vodom i jedan = zahod za=20 mu=F0karce s pisoarom i predprostorom s umivaonikom s teku=E3om toplom i = hladnom=20 vodom, te jednu tu=F0-kupaonicu.
(6) Ugostiteljski objekt u kojem u = jednoj=20 smjeni radi vi=F0e od 15 osoba mora imati zahode sukladno stavku 4. = ovoga =E8lanka,=20 te jednu tu=F0-kupaonicu za =FEene i jednu tu=F0-kupaonicu za = mu=F0karce.
(7) Zahodi=20 za zaposleno osoblje moraju biti smje=F0teni tako da im osoblje mo=FEe = pri=E3i ne=20 prolaze=E3i prostorijama i prostorima namijenjenim gostima = ugostiteljskog=20 objekta.
(8) Ugostiteljski objekt u kojem u jednoj smjeni radi vi=F0e = od 20=20 osoba mora imati blagovaonicu ili poseban prostor za blagovanje = zaposlenog=20 osoblja.
(9) Iznimno od odredbe stavka 3. ovoga =E8lanka, zahod za = zaposleno=20 osoblje s jednom zahodskom kabinom i predprostorom s umivaonikom s = teku=E3om=20 toplom i hladnom vodom ne moraju imati ugostiteljski objekti ako imaju = do pet=20 zaposlenih osoba i ako je kori=F0tenje zahoda za zaposleno osoblje = osigurano=20 sukladno drugim propisom, sljede=E3i ugostiteljski objekti:
=96 = postoje=E3i=20 ugostiteljski objekti koji nemaju zahod za zaposleno osoblje sukladno = ranijim=20 propisima,
=96 ugostiteljski objekti vrste: zdravljak, zalogajnica,=20 pe=E8enjarnica, pizzeria, slasti=E8arnica, objekt brze prehrane, caffe = bar, buffet,=20 kr=E8ma, konoba i klet, ako imaju povr=F0inu prostorije za uslu=FEivanje = gostiju do 15=20 m=B2,
=96 ugostiteljski objekti iz skupine =BBObjekti jednostavnih = usluga=AB koji=20 nemaju prostoriju za uslu=FEivanje, odnosno imaju prostoriju za = uslu=FEivanje do 15=20 m².

IV. POSTUPAK UTVR=D0IVANJA MINIMALNIH = UVJETA

=C8lanak 63.

(1) Postupak kojim se utvr=F0uje da li su ispunjeni = minimalni=20 uvjeti propisani ovim Pravilnikom provodi povjerenstvo ureda = dr=9Eavne uprave=20 u =9Eupaniji, odnosno upravno tijelo Grada Zagreba nadle=9Eno za = poslove=20 ugostiteljstva (u daljnjem tekstu: nadle=9Eni ured) koje se sastoji od = najmanje=20 dva =E8lana od kojih jedan =E8lan mora biti stru=E8ni djelatnik slu=9Ebe = nadle=9Ene za=20 poslove ugostiteljstva nadle=9Enog ureda, a imenuje ga predstojnik = odnosno=20 pro=E8elnik nadle=9Enog ureda.
(2) Zapisnik povjerenstva o obavljenom = o=E8evidu u=20 ugostiteljskom objektu mora sadr=9Eavati i op=E6e podatke o ugostitelju = i=20 ugostiteljskom objektu:
=96 tvrtku i sjedi=9Ate ugostitelja
=96 = vrstu naziv i=20 adresu ugostiteljskog objekta
=96 usluge koje =E6e se pru=9Eati u = ugostiteljskom=20 objektu
=96 kapacitet ugostiteljskog objekta (broj sjede=E6ih i broj = staja=E6ih=20 konzumnih mjesta u blagovaonici, prostoriji za uslu=9Eivanje i na = prostoru za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom, broj soba i postelja u gostionici ukoliko se = u=20 gostionici pru=9Eaju usluge smje=9Ataja
=96 opis prostorija i = prostora=20 ugostiteljskog objekta (broj, vrsta, kvadratura, namje=9Ataj za boravak = gostiju i=20 dr.)
(3) Minimalni uvjeti ugostiteljskih objekata iz skupina = =BBRestorani=AB,=20 =BBBarovi=AB, =BBCatering objekti=AB i =BBObjekti jednostavnih usluga=AB = prikazani su i u=20 tablici, koja je sastavni je dio ovog Pravilnika (Prilog 1.).

V. PRIJELAZNE I ZAVR=8ANE ODREDBE

=C8lanak = 64.

(1) Ugostiteljski objekti koji na dan stupanja na = snagu ovoga=20 Pravilnika posluju u vrstama restoran brze prehrane, objekt brze = prehrane tip I=20 i objekt brze prehrane tip II nastavljaju poslovati kao vrsta objekt = brze=20 prehrane propisan ovim Pravilnikom bez obveze ugostitelja isho=F0enja = novog=20 rje=9Aenja o ispunjavanju minimalnih uvjeta za tu vrstu.
(2) = Ugostiteljski=20 objekti koji na dan stupanja na snagu ovoga Pravilnika posluju u vrstama = slasti=E8arnica tip I, slasti=E8arnica tip II i slasti=E8arnica tip III = nastavljaju=20 poslovati kao vrsta slasti=E8arnica propisana ovim Pravilnikom bez = obveze=20 ugostitelja isho=F0enja novog rje=9Aenja o ispunjavanju minimalnih = uvjeta za tu=20 vrstu.

=C8lanak 65.

Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaje = va=9Eiti:
1.=20 Pravilnik o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji = ugostiteljskih=20 objekata (=BBNarodne novine=AB, broj 57/95, 101/95, 1/96, 110/96, 24/97, = 61/98,=20 137/98, 19/99, 39/99, 52/99, 43/00, 52/00, 57/00, 63/00, 18/01, 33/01, = 48/02,=20 21/03, 175/03, 52/04, 106/04 i 84/05) i
2. Pravilnik o pru=9Eanju=20 ugostiteljskih usluga u pokretnim objektima (=BBNarodne novine=AB, = broj 22/96,=20 137/98 i 153/02).

=C8lanak 66.

(1) Dok se ne usuglase s odredbama ovoga Pravilnika = na=20 ugostiteljske objekte iz =E8lanka 9. stavka 1. to=E8ke 2. i 3. = Zakona o=20 ugostiteljskoj djelatnosti (=BBNarodne novine=AB, broj 48/95, = 20/97, 68/98,=20 45/99, 76/99, 92/01, 117/01, 4/02, 117/03 i 42/05) primjenjivat =E6e se = odredbe=20 Pravilnika o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji = ugostiteljskih=20 objekata (=BBNarodne novine=AB, broj 57/95, 101/95, 1/96, 110/96, 24/97, = 61/98,=20 137/98, 19/99, 39/99, 52/99,43/00, 52/00, 57/00, 63/00, 18/01, 33/01, = 48/02,=20 21/03, 175/03,52/04, 106/04 i 84/05).
(2) Dok se ne usuglase s = odredbama=20 ovoga Pravilnika na objekte iz =E8lanka 33. i 34. odnosno na = pru=9Eanje usluga=20 na na=E8in sukladno =E8lanku 15. Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti = (=BBNarodne=20 novine=AB, broj 48/95, 20/97, 68/98, 45/99, 76/99, 92/01, 117/01, 4/02, = 117/03 i=20 42/05) primjenjivat =E6e se odredbe Pravilnika o razvrstavanju, = minimalnim=20 uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata (=BBNarodne novine=AB, = broj 57/95,=20 101/95, 1/96, 110/96, 24/97, 61/98, 137/98, 19/99, 39/99, 52/99, 43/00, = 52/00,=20 57/00, 63/00, 18/01, 33/01, 48/02, 21/03, 175/03, 52/04, 106/04 i = 84/05).
(3)=20 Dok se ne usuglase s odredbama ovoga Pravilnika na ugostiteljske objekte = zatvorenog tipa za prehranu (vrsta kantina i dr.) iz =E8lanka 4. Zakona = o=20 ugostiteljskoj djelatnosti (=BBNarodne novine=AB, broj 48/95, 20/97, = 68/98, 45/99,=20 76/99, 92/01, 117/01, 4/02, 117/03 i 42/05) primjenjivat =E6e se odredbe = Pravilnika o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji = ugostiteljskih=20 objekata (=BBNarodne novine=AB, broj 57/95, 101/95, 1/96, 110/96, 24/97, = 61/98,=20 137/98, 19/99, 39/99, 52/99, 43/00, 52/00, 57/00, 63/00, 18/01, 33/01, = 48/02,=20 21/03, 175/03, 52/04, 106/04 i 84/05).

=C8lanak 67.

Zahtjevi ugostitelja za utvr=F0ivanje minimalnih = uvjeta za=20 obavljanje ugostiteljske djelatnosti, te upis u upisnik = ugostiteljskih=20 objekata zapo=E8eti do dana stupanja na snagu ovoga Pravilnika dovr=9Ait = =E6e se po=20 odredbama ovoga Pravilnika.

=C8lanak 68.

Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmoga dana od dana = objave u=20 =BBNarodnim novinama=AB.

Klasa: 011-01/07-01/56
Urbroj:=20 530-14-07-04
Zagreb, 20. srpnja 2007.

Ministar
Bo=9Eidar Kalmeta, v. r.

PRILOG 1.

MINIMALNI UVJETI UGOSTITELJSKIH = OBJEKATA IZ=20 SKUPINA =BBRESTORANI=AB, =BBBAROVI=AB=AB, =BBCATERING OBJEKTI=AB I = =BBOBJEKTI JEDNOSTAVNIH=20 USLUGA=AB

Tablica

=C8lanak=20 Pravilnika

Minimalni=20 uvjeti

Nalaz=20 povjerenstva *

1.=20 Minimalni uvjeti za vrstu

utvr=F0eno

primjedbe

Restoran

blagovaonica=20

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s namje=9Atajem prikladnim za du=9Ei boravak = gostiju s=20 mogu=E6no=9A=E6u kori=9Atenja visokih stolaca za malu = djecu

kuhinja

to=E8ionik

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

konobarska=20 pripremnica (office)

vlastito=20 dostavno vozilo

10.

Gostionica

blagovaonica=20

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s namje=9Atajem prikladnim za du=9Ei boravak=20 gostiju

kuhinja

to=E8ionik

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

sobe=20 ispunjavaju propisane minimalne uvjete

vlastito=20 dostavno vozilo

11.

Zdravljak

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju

to=E8ionik

rashladna=20 vitrina za slastice

kuhinja=20

prostor za=20 pripremanje jela i slastica s odgovaraju=E6im termi=E8kim = blokom

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i bezalkoholnih pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

12.

Zalogajnica

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju i u toj prostoriji prostor za pripremanje = jela

prostorija=20 za samoposlu=9Eivanje gostiju i u toj prostoriji prostor za = pripremanje=20 jela

to=E8ionik u=20 kojemu se mogu pripremati jela

konzumni=20 pult

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

13.

Pe=E8enjarnica

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

14.

Pizzeria

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju

to=E8ionik

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje namirnica i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

15.

Bistro

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju

to=E8ionik

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

16.

Slasti=E8arnica

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, s niskim stolovima i namje=9Atajem za sjedenje=20 (stolicama)

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, s niskim stolovima i namje=9Atajem za sjedenje=20

(klupama)

prostorija=20 za uslu=9Eivanje sa zasebnim pultovima

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s visokim stolovima, s visokim barskim=20 stolcima

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s visokim stolovima, bez visokih barskih=20 stolaca

to=E8ionik s=20 rashladnim vitrinama za slastice odnosno sladoled

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane, slastica i bezalkoholnih = pi=E6a

kuhinja

prostor za=20 pripremanje slastica s odgovaraju=E6im termi=E8kim = blokom

transport=20 slastica se vr=9Ai uz ispunjavanje uvjeta o higijeni = hrane

vlastito=20 dostavno vozilo

17.

Objekt brze=20 prehrane

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, s niskim stolovima i namje=9Atajem za sjedenje=20

(stolicama)

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, s niskim stolovima i namje=9Atajem za sjedenje=20 (klupama)

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, sa zasebnim pultovima, s visokim barskim=20 stolcima

prostorija=20 za uslu=9Eivanje, sa zasebnim pultovima, bez visokih barskih=20 stolaca

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s visokim stolovima, s visokim barskim=20 stolcima

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s visokim stolovima, bez visokih barskih=20 stolaca

prostor za=20 pripremanje jela

to=E8ionik

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

18.

Kavana

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju

kuhinja=20

prostor za=20 pripremanje jela

to=E8ionik s=20 izlo=9Ebenom rashladnom vitrinom za slastice i hladna jela=20

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju

vlastito=20 dostavno vozilo

19.

No=E6ni=20 klub

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela u sklopu to=E8ionika izlo=9Ebenu rashladnu=20 vitrinu

izlo=9Ebena=20 rashladna vitrina

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje jela i pi=E6a

prostor za=20 ples sukladno kapacitetu ugostiteljskog objekta

garderoba=20 za goste

garderoba=20 za izvo=F0a=E8e programa s umivaonikom i = tu=9A-kupaonicom

namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju

ugostiteljski=20 objekt ima povr=9Ainu najmanje 100 m²

20.

No=E6ni=20 bar

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela u sklopu to=E8ionika

izlo=9Ebena=20 rashladna vitrina

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje jela i pi=E6a

garderoba=20 za goste

namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju

ugostiteljski=20 objekt ima povr=9Ainu najmanje 100 m²

21.

Dico=20 klub

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela u sklopu to=E8ionika

izlo=9Ebena=20 rashladna vitrina

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje jela i pi=E6a

garderoba=20 za goste

prostor za=20 ples

namje=9Ataj=20 prilago=F0en du=9Eem boravku gostiju

ugostiteljski=20 objekt ima povr=9Ainu najmanje 100 m²

22.

Caffe=20 bar

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje i uslu=9Eivanje sendvi=E8a i uslu=9Eivanje = slastica

prostor za=20 pripremanje i uslu=9Eivanje sendvi=E8a i uslu=9Eivanje slastica u = sklopu=20 to=E8ionika

prostor za=20 pripremanje slastica

izlo=9Ebena=20 rashladna vitrina za slastice

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a u sklopu = to=E8ionika

23.

Pivnica

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju

to=E8ionik s=20 ure=F0ajem za to=E8enje piva na krigle

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

24.

Buffet

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

25.

Kr=E8ma

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

vlastito=20 dostavno vozilo

26.

Konoba

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

namje=9Ataj=20 uobi=E8ajen za primorski kraj

ognji=9Ate

vlastito=20 dostavno vozilo

27.

Klet

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju s to=E8ionikom

prostor za=20 pripremanje jela

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

izvorni=20 namje=9Ataj iz kraja u kojem se ugostiteljski objekt = nalazi

ognji=9Ate

vlastito=20 dostavno vozilo

28.

Pripremnica=20 obroka (catering)

kuhinja

prostorija=20 za =E8uvanje namirnica i pi=E6a

odgovaraju=E6e=20 vlastito dostavno vozilo

29.

Objekt=20 jednostavnih usluga u kiosku (ili kontejneru)

to=E8ionik

prostor za=20 pripremanje jela u to=E8ioniku

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

dovoljan=20 broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno otvaranje =

prostorija=20 za uslu=9Eivanje sa ili bez visokih stolova bez = stolaca.

prostorija=20 za uslu=9Eivanje s to=E8ionikom sa ili bez visokih stolova bez=20 stolaca

nadstre=9Anica=20

otvor za=20 uslu=9Eivanje s rubnom daskom

30.

Objekt
jednostavnih=20 brzih usluga

to=E8ionik

prostor za=20 pripremanje jela u to=E8ioniku

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

prostorija=20 za uslu=9Eivanje sa ili bez visokih stolova bez = stolaca

31.

Objekt=20 jednostavnih usluga u nepokretnom vozilu (ili priklju=E8nom=20 vozilu)

to=E8ionik

prostor za=20 pripremanje jela u to=E8ioniku

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

spremnik s=20 dovoljno zdravstvene ispravne vode za pi=E6e

dovoljan=20 broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno = otvaranje

prostorija=20 za uslu=9Eivanje sa ili bez visokih stolova bez = stolaca

32.

Objekt=20 jednostavnih usluga u =9Aatoru

prostor za=20 uslu=9Eivanje

to=E8ionik=20

prostor za=20 pripremanje jela u to=E8ioniku

priru=E8ni=20 prostor za =E8uvanje hrane i pi=E6a

spremnik s=20 dovoljno zdravstveno ispravne vode za pi=E6e

dovoljan=20 broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno otvaranje =

=9Aator je od=20 vodonepropusnog materijala, stabilan i prostran

dovoljan=20 broj stabilnih stolova i klupa za sjedenje ili = stolica

33.

Objekt=20 jednostavnih usluga na klupi

radna=20 povr=9Aina od nehr=F0aju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i = pere, te veli=E8ine=20 dovoljne za vrste i koli=E8inu jela koja se = uslu=9Euju

odgovaraju=E6i=20 termi=E8ki blok

odgovaraju=E6i=20 rashladni ure=F0aj

spremnik s=20 dovoljno zdravstveno ispravne vode za pi=E6e

dovoljan=20 broj ko=9Aeva za otpatke s poklopcem za no=9Eno = otvaranje

natkriven=20 nadstre=9Anicom od lakog materijala

34.

Objekt=20 jednostavnih usluga na kolicima (ili sli=E8nim = napravama)

radna=20 povr=9Aina od nehr=F0aju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i = pere, veli=E8ine=20 dovoljne za vrste i koli=E8inu jela koja se = uslu=9Euju

odgovaraju=E6i=20 termi=E8ki blok

odgovaraju=E6i=20 rashladni ure=F0aj

spremnik s=20 dovoljno zdravstveno ispravne vode za pi=E6e

ko=9A za=20 otpatke s poklopcem za no=9Eno otvaranje

2. Op=E6i=20 minimalni uvjeti

36.

ugostiteljski=20 objekt je ure=F0en i opremljen, te ima odgovaraju=E6e osoblje, = tako da=20 omogu=E6uje racionalno kori=9Atenje prostora, nesmetano kretanje = gostiju i=20 zaposlenog osoblja, nesmetan prijenos stvari, odgovaraju=E6e = =E8uvanje robe,=20 hrane i pi=E6a, za=9Atitu zdravlja gostiju i zaposlenog osoblja, = te stru=E8no=20 uslu=9Eivanje gostiju

37.

ugostiteljski=20 objekt ima vidno istaknut natpis s oznakom vrste ugostiteljskog = objekta,=20 nazivom pod kojim posluje i tvrtkom ugostitelja

38.

ure=F0aji i=20 oprema ugostiteljskog objekta su u ispravnom i funkcionalnom=20 stanju

39.

u = ugostiteljskom objektu provedene su mjere za za=9Atitu od buke = sukladno=20 posebnim propisima

40.

ugostiteljski=20 objekt stalno raspola=9Ee dovoljnim koli=E8inama zdravstveno = ispravne vode za=20 pi=E6e koja se osigurava priklju=E8kom na javni vodovodni = sustav

ugostiteljski=20 objekt raspola=9Ee dovoljnim koli=E8inama zdravstveno ispravne = vode za pi=E6e=20 koja se osigurava na drugi na=E8in sukladno posebnim = propisima

ugostiteljski=20 objekt raspola=9Ee dovoljnom koli=E8inom zdravstveno ispravne vode = za pi=E6e=20 koja se osigurava putem spremnika za vodu

odvodnja=20 otpadnih voda iz ugostiteljskog objekta osigurana je priklju=E8kom = na javnu=20 kanalizacijsku mre=9Eu

odvodnja=20 otpadnih voda osigurana je na drugi na=E8in sukladno posebnim=20 propisima

komunalni=20 otpad odla=9Ee se u odgovaraju=E6e zatvorene posude za otpatke, te = je=20 osigurano redovito odstranjivanje tog otpada iz ugostiteljskog=20 objekta

41.

ugostiteljski=20 objekt je priklju=E8en na javnu elektri=E8nu = mre=9Eu

ugostiteljski=20 objekt je opskrbljen elektri=E8nom energijom na drugi = odgovaraju=E6i=20 na=E8in

elektri=E8no=20 osvjetljenje osigurano je u svim prostorijama ugostiteljskog = objekta=20

u = ugostiteljskom objektu no=E6u su osvijetljene, potpuno ili = orijentacijskim=20 svjetlom, sve prostorije i prostori gdje se kre=E6u i borave=20 gosti

42.

ugostiteljski=20 objekt ima osiguranu telefonsku vezu

ugostiteljski=20 objekt ima osiguran telefonski aparat za potrebe gostiju (fiksni = ili=20 mobilni)

43.

u = svim=20 zajedni=E8kim prostorijama ugostiteljskog objekta u kojima borave = gosti=20 osiguran je odgovaraju=E6i na=E8in grijanja prostorija do = temperature od=20 najmanje 18,5^ºC, uz mogu=E6nost = prozra=E8ivanja

44.

unutarnja=20 visina, odnosno prosje=E8na unutarnja visina, u prostorijama za = boravak,=20 blagovanje i prostorijama za uslu=9Eivanje gostiju iznosi = najmanje=20 2,80 m

unutarnja=20 visina, odnosno prosje=E8na unutarnja visina, u prostorijama za = boravak,=20 blagovanje i prostorijama za uslu=9Eivanje gostiju iznosi najmanje = 2,60 m i=20 ima ugra=F0en klima-ure=F0aj koji omogu=E6uje izmjenu = zraka

unutarnja=20 visina, odnosno prosje=E8na unutarnja visina, u prostorijama za = boravak,=20 blagovanje i prostorijama za uslu=9Eivanje gostiju iznosi najmanje = 2,50 m i=20 ima ugra=F0en klima-ure=F0aj koji omogu=E6uje izmjenu = zraka

45.

oprema i=20 pribor za pripremu i uslu=9Eivanje jela i pi=E6a su u vrijeme kada = nisu u=20 uporabi za=9Ati=E6eni od pra=9Aine

46.

ugostiteljski=20 objekt ima ure=F0en i opremljen zahod za =9Eene i zahod za = mu=9Akarce i=20 to:

=96 zahod za=20 =9Eene koji se sastoji od prostorije u kojoj je zahodska =9Akoljka = (zahodska=20 kabina) i predprostorija u kojoj je umivaonik,

=96 zahod za=20 mu=9Akarce koji se sastoji od prostorije u kojoj je zahodska = =9Akoljka=20 (zahodska kabina) i predprostorije u kojoj je umivaonik i pisoar = koji je=20 od zahodske kabine i umivaonika dijelom odvojen odgovaraju=E6om = vizualnom=20 pregradom.

zahod se=20 sastoji od jedne zahodske kabine, pretprostora s umivaonikom, te = pisoara=20 koji je od zahodske kabine i umivaonika dijelom odvojen = odgovaraju=E6om=20 vizualnom pregradom

u = zahodima=20 je besprijekoran red i =E8isto=E6a, a prostorije su dezinficirane = uz mogu=E6nost=20 dobrog prozra=E8ivanja prirodnim putem

u = zahodima=20 je besprijekoran red i =E8isto=E6a, a prostorije su dezinficirane = uz mogu=E6nost=20 dobrog prozra=E8ivanja mehani=E8kim ure=F0ajima

u = neposrednoj blizini ugostiteljskog objekta je osigurano = kori=9Atenje javnog=20 zahoda

osigurano=20 kori=9Atenje zahoda (na plovnom objektu ili u = vlaku)

ugostiteljski=20 objekt ne mora imati zahod

47.

broj=20 zahodskih kabina i pisoara razmjeran je broju konzumnih mjesta u=20 blagovaonici i/ili prostoriji za uslu=9Eivanje (sjede=E6ih i = staja=E6ih) i=20 to:

do 80=20 mjesta, jedna zahodska kabina u zahodu za =9Eene, te jedna = zahodska kabina u=20 zahodu za mu=9Akarce i jedan pisoar u zahodu za = mu=9Akarce

do 160=20 mjesta, dvije zahodske kabine u zahodu za =9Eene i jedna zahodska = kabina u=20 zahodu za mu=9Akarce, s predprostorom, u kojoj su dva = pisoara

do 550=20 mjesta, tri zahodske kabine u zahodu za =9Eene i dvije zahodske = kabine u=20 zahodu za mu=9Akarce, s prostorijom u kojoj su tri = pisoara

vi=9Ae od 550=20 mjesta, =E8etiri zahodske kabine u zahodu za =9Eene i tri zahodske = kabine u=20 zahodu za mu=9Akarce, s prostorijom u kojoj su =E8etiri = pisoara

48.

na ulazu u=20 zahod su istaknute oznake kojima se uobi=E8ajeno ozna=E8avaju = zahod za =9Eene i=20 zahod za mu=9Akarce

zahodi=20 imaju visoku zahodsku =9Akoljku (=9Akoljku sa sjedalom) na = ispiranje teku=E6om=20 vodom.

pisoar u=20 zahodu za mu=9Akarce je zidna =9Akoljka s ispiranjem teku=E6om = vodom,=20 postavljen ili ogra=F0en tako da se ne vidi izvan prostorije = u kojoj=20 se nalazi.

49.

u = pretprostoriji zahoda je umivaonik s teku=E6om toplom i hladnom=20 vodom

broj=20 umivaonika razmjeran je broju konzumnih mjesta u blagovaonici = i/ili=20 prostoriji za uslu=9Eivanje (sjede=E6ih i staja=E6ih) i = to:

=96 do 160=20 mjesta =96 jedan umivaonik u svakoj pretprostoriji (posebno za = =9Eene i=20 posebno za mu=9Akarce)

=96 do 350=20 mjesta =96 dva umivaonika u svakoj pretprostoriji (posebno za = =9Eene i posebno=20 za mu=9Akarce)

=96 od 350=20 mjesta na vi=9Ae =96 tri umivaonika u svakoj pretprostoriji = (posebno za =9Eene i=20 posebno za mu=9Akarce)

u = zahod za=20 =9Eene i mu=9Akarce ulazi se kroz zajedni=E8ku prostoriju u kojoj = se nalaze=20 umivaonici razmjerno broju konzumnih mjesta i to:

=96 do 80=20 mjesta dva umivaonika

=96 do 170=20 mjesta tri umivaonika

=96 do 350=20 mjesta =E8etiri umivaonika

=96 od 350=20 mjesta na vi=9Ae pet umivaonika

50.

podovi u=20 zahodu nisu klizavi, od vodonepropusnog su materijala koji se lako = =E8isti i=20 odr=9Eava

zidovi u=20 zahodu su do visine l,60 m od poda oblo=9Eeni propisanim = vodonepropusnim=20 materijalom koji se lako se =E8isti i odr=9Eava

prozori=20 zahoda su od neprozirnog stakla ili s mogu=E6no=9A=E6u za=9Atite = od pogleda=20 izvana, a vrata nisu ostakljena

u = zahodskoj=20 kabini su kuka za vje=9Aanje odje=E6e, naprava za zaklju=E8avanje = ili=20 zasunjivanje vrata, a u zahodu za =9Eene je ko=9A za otpatke s = poklopcem i=20 polica za odlaganje torbice

u = zahodskoj=20 kabini je osiguran toaletni papir, =E8etka za =E8i=9A=E6enje = zahodske =9Akoljke i=20 sredstvo za osvje=9Eavanje prostora

51.

zahod je=20 pod zajedni=E8kim krovom s ugostiteljskim objektom i nalazi se u = neposrednoj=20 blizini prostorije ili prostora za uslu=9Eivanje gostiju. =

zahod se=20 nalazi izvan zgrade ugostiteljskog objekta, pristup je betoniran = ili=20 poplo=E8en, no=E6u osvijetljen i za=9Ati=E6en od vremenskih = oborina

52.

kuhinja=20 ugostiteljskog objekta kapacitetom odgovara potrebama ponude, = odnosno=20 asortimana jela, napitaka, pi=E6a i slastica, i broju konzumnih=20 mjesta

kuhinja ima=20 odgovaraju=E6e ure=F0aje za termi=E8ku obradu hrane, pi=E6a i=20 napitaka

kuhinja ima=20 odgovaraju=E6e radne povr=9Aine, prostore i ure=F0aje za = pripremu

(=E8i=9A=E6enje i=20 obradu) hrane zasebno za ribu, meso, povr=E6e i vo=E6e ovisno = o

o = ponudi=20 jela

kuhinja ima=20 rashladne ure=F0aje odgovaraju=E6eg kapaciteta s pokaziva=E8em = temperature u=20 kojima je omogu=E6eno odvojeno =E8uvanje razli=E8itih vrsta hrane =

kuhinja ima=20 kuhinjsko posu=F0e odgovaraju=E6e namjene i kvalitete =

kuhinja ima=20 odvojene prostore sa sudoperima za pranje crnog i bijelog posu=F0a = s teku=E6om=20 toplom i hladnom vodom, sudoper za pranje bijelog

posu=F0a ima=20 trodjelno, a za pranje crnog posu=F0a dvodjelno = korito

pranje=20 posu=F0a obavlja se strojno pa kuhinja ima jednodjelni sudoper za=20

svaku od=20 navedenih vrsta posu=F0a

kuhinja ima=20 odvojene manipulativne putove crnog i bijelog = posu=F0a

kuhinja ima=20 ure=F0aje za odvod dima, pare i mirisa koji omogu=E6avaju da se u =

ostalim=20 prostorijama i prostorima ugostiteljskog objekta ne =9Aire=20 imisije

(napa s=20 mehani=E8kim odsisom)

kuhinja ima=20 prirodno prozra=E8ivanje

kuhinja ima=20 mehani=E8ko prozra=E8ivanje

kuhinja ima=20 klima-ure=F0aj s mogu=E6no=9A=E6u izmjene zraka

u = kuhinji=20 su pisana upozorenja o zabrani konzumiranja hrane i pu=9Aenja, = izlo=9Eena na=20 vidljivom mjestu

u = kuhinji=20 ima vatrootporna tkanina za ga=9Aenje po=9Eara

u = kuhinji=20 ima ko=9A za otpatke pokraj svake radne povr=9Aine, s poklopcem za = no=9Eno=20 otvaranje

u = kuhinji=20 ima kutija za prvu pomo=E6 na vidnom i lako dostupnom = mjestu

radne=20 povr=9Aine u kuhinji imaju gornju plohu od materijala koji se lako = =E8isti, a=20 povr=9Aine koje su u dodiru s vodom su od nehrdaju=E6eg=20 materijala

umivaonik s=20 teku=E6om hladnom i toplom vodom, teku=E6i sapun, papirnate = ru=E8nike ili aparat=20 za su=9Aenje ruku za potrebe osoblja u kuhinji

u = kuhinji=20 je besprijekoran red i =E8isto=E6a

osigurani=20 su uvjeti za redovito odstranjivanje otpadaka

pod u=20 kuhinji je od vodonepropusnog i neklizaju=E6eg materijala koji se = lako =E8isti=20 i odr=9Eava, a izljevi u podu su sa sifonom i za=9Atitnom=20 re=9Aetkom

unutarnja=20 visina u kuhinji iznosi najmanje 2,80 m

unutarnja=20 visina u kuhinji iznosi najmanje 2,50 m uz klima-ure=F0aj s = mogu=E6no=9A=E6u=20 izmjene zraka

zidovi=20 kuhinje i prostora za pripremanje i obradu hrane i pranje = posu=F0a, do=20 visine l,80 m od poda, oblo=9Eeni su vodonepropusnim materijalom = koji se=20 lako =E8isti i odr=9Eava

prozori i=20 otvori u kuhinji za=9Ati=E6eni su od ulaska = insekata

53.

prostor za=20 pripremanje jela ima odgovaraju=E6i termi=E8ki = blok

prostor za=20 pripremanje jela ima radnu povr=9Ainu za pripremu (=E8i=9A=E6enje = i obradu) hrane=20 zasebno za ribu, meso, povr=E6e i vo=E6e, ovisno o ponudi = jela

prostor za=20 pripremanje jela ima dvodjelni sudoper za pranje posu=F0a, s = teku=E6om toplom=20 i hladnom vodom

u = prostoru=20 za pripremanje jela pranje posu=F0a obavlja se strojno pa je = osiguran=20 jednodjelni sudoper s teku=E6om toplom i hladnom = vodom

u = prostoru=20 za pripremanje jela kuhinjsko posu=F0e je odgovaraju=E6e namjene i = kvalitete=20

u = prostoru=20 za pripremanje jela osiguran je odvod dima, pare i mirisa = dovoljnog=20 kapaciteta odzra=E8ivanja (napa s mehani=E8kim odsisom) izveden = iznad=20 termi=E8kog bloka

u = prostoru=20 za pripremanje jela osigurano je prirodno = prozra=E8ivanje

u = prostoru=20 za pripremanje jela osigurano je mehani=E8ko prozra=E8ivanje =

u = prostoru=20 za pripremanje jela osiguran je klima-ure=F0aj s mogu=E6no=9A=E6u = izmjene=20 zraka

u = prostoru=20 za pripremanje jela su pisana upozorenja o zabrani konzumiranja = hrane i=20 pu=9Aenja, izlo=9Eena na vidljivom mjestu

u = prostoru=20 za pripremanje jela ima vatrootporna tkanina za ga=9Aenje=20 po=9Eara

u = prostoru=20 za pripremanje jela ima ko=9A za otpatke pokraj svake radne = povr=9Aine, s=20 poklopcem za no=9Eno otvaranje

u = prostoru=20 za pripremanje jela ima kutija za prvu pomo=E6 na vidnom i lako = dostupnom=20 mjestu

pod je od=20 vodonepropusnog i neklizaju=E6eg materijala koji se lako =E8isti i = odr=9Eava, a=20 izljevi su sa sifonom i za=9Atitnom re=9Aetkom

unutarnja=20 visina u prostoru za pripremanje jela iznosi 2,80 = m

unutarnja=20 visina u prostoru za pripremanje jela iznosi 2,50 m uz = klima-ure=F0aj s=20 mogu=E6no=9A=E6u izmjene zraka

zidovi=20 prostora za pripremanje i obradu namirnica i pranje posu=F0a, do = visine l,80=20 m od poda, oblo=9Eeni su propisanim vodonepropusnim materijalom = koji se lako=20 se =E8isti i odr=9Eava

54.

blagovaonica=20 je opremljena namje=9Atajem prikladnim za blagovanje =

prostorija=20 za uslu=9Eivanje ima namje=9Ataj prikladan za du=9Ei ili kra=E6i = boravak gostiju=20

prostorija=20 za uslu=9Eivanje ima to=E8ionik sa =9Aankom, te prostor za = pripremanje jela=20

prostor za=20 pripremanje jela u prostoriji za uslu=9Eivanje opremljen je = opremom sukladno=20 slo=9Eenosti pripremanja jela

prostor za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom ima namje=9Ataj prikladan za du=9Ei ili = kra=E6i boravak=20 gostiju

prostor za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom ima to=E8ionik sa =9Aankom, te prostor = za pripremanje=20 jela

prostor za=20 uslu=9Eivanje na otvorenom opremljen je opremom sukladno = slo=9Eenosti=20 pripremanja jela

55.

blagovaonica=20 je dovoljno prostrana i ima potreban broj stolova i stolaca=20

blagovaonica=20 ima dobro prozra=E8ivanje i osvjetljenje

blagovaonica=20 ima dovoljan broj vje=9Aalica za odlaganje te=9Eih odjevnih = predmeta gostiju=20 prema broju konzumnih mjesta

garderoba=20 je odgovaraju=E6e je =E8uvana

u = garderobi=20 je istaknuta obavijest gostima da se stvari odlo=9Eene u garderobi = ne=20 =E8uvaju

pod u=20 blagovaonici je od neklizaju=E6eg materijala koji se lako se = =E8isti i=20 odr=9Eava

prostorija=20 za uslu=9Eivanje gostiju je dovoljno prostrana i ima potreban broj = stolova=20 (niskih ili visokih) i stolaca (niskih ili visokih) ili klupa ili=20 konzumnih pultova, ovisno o vrsti ugostiteljskog = objekta